Esta parte del Travelife Standard trata sobre las medidas que está adoptando para reducir y minimizar el impacto medioambiental de su negocio. Además, deberá asegurarse de medir y supervisar su impacto, fijando objetivos de mejora e informando periódicamente sobre su rendimiento.

Algunos de estos no son necesarios para su primera auditoría de Travelife, por lo que los hemos marcado claramente en negrita. Todos los demás Miembros deben cumplir con todos los siguientes requisitos:

¿Registra el consumo de energía diaria, semanal o mensualmente?

¿Registra cuánta energía utiliza de TODAS las fuentes? (por ejemplo, electricidad, gas natural, GLP, fuelóil, etc.)

¿Registra quién le provee de todas sus fuentes de energía?

¿Registra cuánta energía utiliza en kWh (kilovatio hora)?

¿Registra cuánta energía utiliza en kWh por cada huésped por noche?

¿Dispone de registros de la cantidad de energía utilizada los años anteriores y están disponibles para cualquiera que necesite acceder a ellos?

O

Si este es el primer año que ha registrado el uso energético, ¿dispone ya de un plan en marcha para registrar y comparar los datos todos los años?

¿Ofrece a sus huéspedes información sobre cómo ahorrar energía y les anima a ello? (No requerido para su primera auditoría)

¿Ofrece a sus empleados información sobre cómo ahorrar energía y les anima a ello?

¿Puede demostrar que investiga y tiene en cuenta alternativas de bajo consumo energético antes de comprar o sustituir material eléctrico?

¿Puede demostrar que todas sus instalaciones energéticas (calderas, aire acondicionado, etc.) son mantenidas de forma regular?

¿Utiliza tecnología de bajo consumo energético para iluminar al menos el 50% de las zonas de huéspedes?

¿Ha implantado sistemas para asegurarse de que las luces se apagan cuando no son necesarias? (Por ejemplo, sensores, temporizadores, políticas de apagado, etc.)

¿Utiliza equipos eléctricos eficientes energéticamente en la medida de lo posible?

¿Utiliza sensores, temporizadores y otras medidas de control, así como instrucciones por escrito, para asegurarse de que el equipo se utilice correctamente y se apague cuando no se utiliza?

Si las habitaciones no disponen de dispositivos para apagar automáticamente la calefacción y el aire acondicionado, ¿proporciona información clara y fácil de ver para indicar a los huéspedes que cierren las puertas y ventanas cuando los enciendan?

¿Puede demostrar que recuerda a sus subcontratistas que ahorren energía? (No requerido para su primera auditoría)

Por energía entendemos cualquier fuente de combustible que un proveedor de alojamiento utiliza para generar electricidad. Esto incluye electricidad destinada a iluminación, electrodomésticos, maquinaria y vehículos. En Travelife, le pedimos a nuestros hoteles que tengan en cuenta lo siguiente:

Los tipos de energía que utilizan

De dónde procede la fuente de energía

Para qué utilizan la energía

Cuánta energía consumen

Existen tantos tipos de energías distintos como maneras en las que cada uno puede afectar al medio ambiente. Le presentamos un resumen de los impactos principales que el sector de la hostelería puede ayudar a mejorar:

Emisiones de gases con efecto invernadero

Los gases con efecto invernadero son sustancias que atrapan la energía del sol y que ayudan a mantener la temperatura correcta de la Tierra para permitir la vida. La energía, en particular, la energía producida por carburantes fósiles (petróleo, carbón, gas natural), es un principal contribuyente de gases con efecto invernadero. Debido a las nuevas tecnologías y al aumento dramático de la población mundial, ahora estamos generando demasiados de estos gases. Esto está causando que la atmósfera se caliente demasiado y ya estamos viendo señales de inestabilidad que demuestran que nuestro clima está cambiando para mal. Los científicos y gobiernos de todo el mundo están preocupados por reducir la cantidad de gases con efecto invernadero que producimos.

Contaminación

La producción y el consumo de energía, en particular, cosas como petróleo, carbón y carburante/gasolina, contaminan la atmósfera y reducen la calidad del aire. La situación es especialmente mala en algunos países y puede causar problemas graves de salud. También hay otros impactos medioambientales que afectan a la biodiversidad, el aire, el suelo y la calidad del agua. Estos están provocados por la eliminación incorrecta de los residuos generados por la producción de energía y por el suministro de energía mediante tuberías y transporte.

Gestión de recursos

La Tierra dispone de un suministro limitado de carburantes fósiles como el petróleo, el carbón y el gas natural. Estamos abusando tanto de ello que existe un riesgo de que se acabe, lo cual quiere decir que las generaciones futuras tendrán fuentes de energía limitadas. Muchos científicos y gobiernos están de acuerdo en que necesitamos reducir nuestra dependencia de los carburantes fósiles cambiando a fuentes de energía renovables. No obstante, estas también pueden causar un impacto en la disponibilidad y calidad de los recursos naturales si no se gestionan de una manera sostenible. Por ejemplo, si las plantas hidroeléctricas no se gestionan adecuadamente, pueden alterar flujos naturales, ecosistemas y el acceso humano a agua potable.

¿CÓMO PUEDE AYUDAR EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA?

La Certificación Travelife ayuda a su negocio a minimizar el impacto de la energía que utiliza centrándose en reducir la cantidad de energía que su negocio consume.

Hemos proporcionado herramientas y recursos para ayudarle a gestionarlo y le animamos a utilizarlos y a compartirlos con su personal. La buena noticia es que, al reducir su consumo energético, también estará reduciendo sus costes operativos.

Travelife espera que los miembros certificados identifiquen todos los tipos de energía que utilizan y de dónde procede cada tipo. Esto ayuda a decidir dónde puede hacer mejoras en su consumo energético. Para empezar, deberá comprender algunos de los términos más comúnmente utilizados que le indicamos a continuación. Hemos elaborado una lista mucho más larga al final de este documento que explica todos los términos habituales que utilizamos, además de los distintos tipos y fuentes de energía con los que los proveedores de alojamiento podrían trabajar.

TIPO DE ENERGÍA O TIPO DE COMBUSTIBLE

qué tipo de energía es. Estos son algunos ejemplos de los tipos de energía más habituales utilizados por proveedores de alojamiento:

Electricidad | Gas natural | Diésel | GLP (propano/butano) | Queroseno | Petróleo/gasolina | Madera | Carbón

FUENTE DE ENERGÍA O FUENTE DE COMBUSTIBLE

de dónde obtiene la energía. Estos son algunos ejemplos de las fuentes de energía más habituales utilizadas por proveedores de alojamiento:

Tipo de energía: red eléctrica

Fuentes habituales: proveedor externo público o privado | Placas solares instaladas en la propiedad

Tipo de energía: red de gas (gas natural)

Fuentes habituales: proveedor externo público o privado

Tipo de energía: diésel | Petróleo | Carburante/gasolina | GLP/Autogas para vehículos

Fuentes habituales: suministrado por un proveedor externo | Comprado en una estación local de suministro de combustible

Tipo de energía: GLP | Butano | Propano | Queroseno | Carbón

Fuentes habituales: suministrado por un proveedor externo | Comprado en una estación de suministro de combustible | Comprado de un mayorista, supermercado u otro tipo de vendedor

Tipo de energía: madera (incluido carbón)

Fuentes habituales: suministrada por un proveedor externo | Comprada de un mayorista o vendedor | Recogida/recabada de su propiedad

FUENTES UTILIZADAS POR SUS PROVEEDORES EXTERNOS

La fuente de energía que utiliza su proveedor para generar electricidad puede cambiar muchísimo su impacto medioambiental. Por ejemplo, un proveedor que genera electricidad a partir de carbón hará que sus emisiones de gases con efecto invernadero sean mucho más altas que las de otro proveedor que utilice energía nuclear o hidroeléctrica. En algunos destinos, los proveedores utilizan una combinación de fuentes de energía.

Le recomendamos que encuentre esta información que, por lo general, le proporcionará su proveedor o el gobierno local, o haciendo una búsqueda online. Si tiene la suerte de estar en un destino donde haya una selección de proveedores, le recomendamos que los estudie y considere cambiarse a uno que utilice fuentes de emisiones más bajas. Si hubiera un proveedor disponible con emisiones más bajas, es recomendable que ponga planes en vigor para hacer dicho cambio en los próximos años.

Una vez que haya establecido todos los tipos de combustible que utiliza y de dónde proceden, necesitará medir su consumo energético. Esta es la mejor manera de tomar decisiones acerca de cómo mejorar y el único modo de medir sus avances. Todos los miembros certificados de Travelife deben registrar su consumo energético en kilovatios/hora. Cuando haya aprendido a hacerlo, le resultará relativamente fácil calcular sus emisiones de gases con efecto invernadero. Para ello, le proporcionamos algunas directrices a continuación.

KILOVATIOS/HORA (kWh)

Travelife le exige que registre cuántos kilovatios/hora (kWh) ha utilizado para cada tipo de energía que consume. Deberá hacerlo periódicamente y durante el mismo periodo de tiempo, como una vez a la semana o al mes. La frecuencia con la que registre esta información dependerá de cosas como el tamaño de su propiedad; de hecho, sabemos que hay hoteles que toman mediciones a diario. No obstante, recomendamos que cualquier tipo de negocio actualice sus registros al menos una vez al mes. A continuación, le indicamos un proceso recomendable a seguir donde asumimos que los registros se actualizan cada mes:

  1. Recabar información sobre su total de noches de estancia reales para el mes completo.
  2. Recabar información sobre cuánta energía ha utilizado para cada tipo de energía durante el mismo periodo.
  3. La red eléctrica estará en kWh y se tomará directamente de su contador o recibo de la luz.
  4. El gas natural está normalmente en kWh, aunque también podría indicarse en metros cúbicos (m3) o pies cúbicos (f3). Las lecturas pueden venir directamente de su contador o recibo del gas.
  5. Puede utilizar registros de compras, registros actualizados a mano o recuentos de envases vacíos para obtener cálculos precisos de su consumo de otros tipos de combustible. Por ejemplo, registros de kilometraje de un vehículo comparados con la media de litros o galones consumidos por milla/kilómetro, cuántas bombonas de propano se cambiaron o cuántas bolsas de carbón se utilizaron. Por ejemplo, si el 30 de junio sus almacenes tenían 10 bombonas de propano de 6 kg cada una y el 31 de julio solo quedan 4, entonces consumió 6 bombonas de propano de 6 kg, lo que significa que su consumo total de propano en julio fue de 36 kg.th June and there are only four left on 31st July, then you consumed 6 x 6kg bottles of propane, meaning that your total propane consumption in July was 36kg.
  6. Convertir la energía consumida a kWh utilizando un número de conversión fiable para cada tipo de combustible. Puede obtenerlo de sus proveedores u online. Si no fuera posible, puede utilizar los números de conversión proporcionados por Travelife para los tipos de energía más habituales. Los encontrará en la Zona de Miembros; tenga en cuenta que, primero, deberá convertir cualquier medición no métrica a su equivalente métrico. Por ejemplo, pies cúbicos a metros cúbicos.
  7. Crear un documento donde pueda registrar toda esta información y actualizarlo cada mes de manera que pueda hacer un seguimiento de su rendimiento. En la Zona de Miembros encontrará una plantilla con algunos ejemplos.
  8. En este documento, deberá registrar el total de kWh para cada fuente de energía en el mes.
  9. Sume los kWh para cada fuente de energía para obtener el consumo energético total para el mes.
  10. Divida su consumo energético total por su total de noches de estancia reales. El resultado es su media de kWh por noches de estancia y deberá fijarse objetivos para reducir dicha cifra.

Ejemplo de cálculo por noches de estancia

El hotel ABC tuvo 7200 noches de estancia reales en julio de 2019 y su consumo energético total para el mes fue de 80 000 kWh. El hotel ABC deberá utilizar este cálculo para establecer su consumo energético promedio por noches de estancia:

Consumo energético total de 80 000 kWh ÷ 7200 noches de estancia = 11,11 kWh por noches de estancia en julio de 2019.

EMISIONES EQUIVALENTES DE DIÓXIDO DE CARBONO (CO2e)

Las «emisiones equivalentes de dióxido de carbono» es la manera científica de referirse a una medición que compara los distintos gases con efecto invernadero que contribuyen al calentamiento de nuestra atmósfera. Para hacer las cosas un poco más fáciles de comprender, normalmente acortamos esto a «emisiones de carbono» o «CO2e».

Aunque no es un requisito actual de Travelife, recomendamos que se acostumbre a convertir su total de kWh a CO2e. No solo se trata de una medida más fácil de reconocer para huéspedes y personal gracias al uso extendido del término «emisiones de carbono», sino que también es probable que Travelife lo añada como requisito en los próximos años, así que sería buena idea acostumbrarse a ello.

El CO2e producido por un suministro de red puede variar mucho por región y proveedor, por eso, es muy importante que utilice un número de conversión de unidades fiable. Por ejemplo, si su proveedor utiliza principalmente carbón para producir energía, las emisiones serán mucho más altas que las de otro proveedor que utilice principalmente energía hidroeléctrica. Tiene tres opciones para encontrar un número de conversión correcto:

  1. Preguntarle a su proveedor de energía el índice de conversión.
  2. Utilizar una calculadora online fiable de CO2e específica para su país o región. El gobierno local o nacional, los grupos del sector (como una asociación de energía) u organizaciones medioambientales suelen proporcionarla.
  3. Buscar online un índice de conversión específico para las fuentes de energía en su país o región.

Para el resto de tipos/fuentes de energía, como diésel, GLP y carburante/gasolina, puede probar las mismas opciones que se enumeran anteriormente, aunque se acepta el uso de un número más general de fuera de su destino que aparezca en diversas websites. Travelife ha creado una tabla con números de conversión de CO2e que puede utilizar procedentes de una fuente gubernamental del Reino Unido. En la Zona de Miembros encontrará nuestros números de conversión.

Además, hemos añadido a nuestra plantilla de uso energético un hueco para registrar el CO2e junto con instrucciones sobre cómo hacer el cálculo. Puede ver esta plantilla en la Zona de Miembros.

Cómo convertir la energía utilizada a CO2e

  1. Coja la cantidad total de energía de determinado tipo de energía en un mes. Por ej., utilizó 2 litros de diésel en abril.
  2. Encuentre el factor de conversión de CO2e correcto (en este caso, 2,68779).
  3. Multiplique la cantidad de energía utilizada por el factor de conversión. Por ej., 2 litros de diésel x 2,68779 = 5,37558 kg de CO2e.
  4. Eso significa que su consumo de diésel en abril generó 5,37 kg de emisiones de gases con efecto invernadero.

Ejemplo de cálculo:

2 l (de diésel) x 2,68779 = 5,37558 kg de CO2e

Una vez que haya calculado las emisiones de todos sus tipos de energía, puede sumarlas para obtener su total de emisiones de gases con efecto invernadero generado por la energía. Después, puede sumar sus emisiones de energía y residuos para obtener un total general.

Una vez que cuente con registros de cuánta energía está consumiendo, deberá fijarse objetivos y metas para reducir su consumo.

Los objetivos suelen ser números que deberán medirse frente a un punto de partida y tener un plazo medible. Lo ideal sería que se fijara al menos un objetivo a corto plazo y otro a largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Reducir su consumo energético promedio de 30 kWh por noche de estancia a 24 kWh por noche de estancia para finales de 2020.

Reducir sus emisiones de gases con efecto invernadero un 50 % para finales de 2030.

Las metas también pueden incluir números, aunque suele tratarse de proyectos o medidas. Necesitará conocer su punto de partida, contar con un plazo y ser específico, para que sea fácil comprobar si ha tenido éxito. Además, deberá incluir una combinación de planes a corto y largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Cambiar todas las bombillas fluorescentes a bombillas LED para finales de 2019.

Lograr que un 80 % de su energía proceda de fuentes renovables para 2030.

Sus objetivos y metas deben:

Ser específicos y fáciles de entender para todos.

Ser fáciles de medir para que pueda comprobar claramente si se han logrado.

Ser pertinentes y alcanzables.Por ejemplo, no tiene sentido fijarse una meta que no pueda permitirse implementar o dedicar tiempo a un área donde no tenga mucho impacto.

Tener un plazo.Esto ayudará a que todo el mundo se mantenga encaminado.

Travelife espera que los miembros certificados sigan un ciclo de mejora continuo. Eso significa que deberá completar los pasos siguientes al menos una vez al año:

Reevaluar sus operaciones cada año para encontrar maneras de mejorar su consumo energético.

Utilizar sus registros de consumo para comparar su rendimiento con años anteriores.

Revisar sus progresos por lograr sus objetivos y alcanzar sus metas.

Recomendar mejoras para hacer el año siguiente.

Fijar nuevas metas y objetivos a corto plazo.

Incluir sus resultados en un informe anual revisado y analizado por la alta dirección.

Incluir las secciones apropiadas de sus resultados en su informe público de sostenibilidad anual. Este suele incluir los progresos frente a las metas y objetivos actuales, junto con cualquier meta y objetivo nuevo.

La evaluación energética

Deberá evaluar todas las áreas de consumo energético que sean relevantes para su propiedad. Es probable que se incluyan las siguientes:

Iluminación

Calentamiento del agua

Calentamiento y/o enfriamiento de la temperatura del aire

Ventilación

Lavandería

Aparatos de cocina

Piscinas y spas

Instalaciones para el tratamiento del agua

Mientras evalúa cada área, debería hacerse las siguientes preguntas:

¿Ha reducido su consumo energético desde su último informe?

Deberá comparar sus registros y mostrar los ahorros (si fuera el caso) que ha obtenido. Deberá tratar de identificar lo que funcionó bien y lo que no, y utilizar esta información para hacer recomendaciones sobre las medidas que debería adoptar el año siguiente.

¿Cuál es la contribución de su área de consumo a su uso energético en general?

Intente ser lo más preciso posible a la hora de calcular los kilovatios/hora (kWh), los costes y/o las emisiones de carbono (kg de CO2e) para cada área. A veces necesitará usar estimaciones. El objetivo de esto es mostrarle en qué áreas debería concentrarse para lograr reducciones.

¿Qué se está haciendo actualmente para reducir el consumo energético?

Deberá hacer una lista con las cosas que está haciendo actualmente para controlar el uso en cada área y valorar hasta qué punto están funcionando. Por ejemplo, la activación automática de tarjetas llave o comprobaciones regulares del buen aislamiento de las tuberías.

¿Existe alguna manera de reducir aún más el consumo energético?

Por ejemplo, ¿está usando lo último en tecnología? ¿Se les ha informado a huéspedes y personal sobre maneras de reducir el uso? ¿Se están haciendo revisiones adecuadas del equipamiento?

¿Qué clase de mejoras podría hacer a corto y a largo plazo?

Esto le ayudará a planificar a fin de hacer más reducciones en su consumo energético. Deberá agruparlas en iniciativas a corto y a largo plazo, junto con aquellas de bajo coste o las que requieran una mayor inversión. Por ejemplo, una mejora a corto plazo de bajo coste podría consistir en cambiar las bombillas de neón por bombillas LED. Una mejora a largo plazo con una mayor inversión podría consistir en instalar sensores de luz en todos los pasillos.

Le ofrecemos varias explicaciones para ayudarle tanto a usted como a su personal a comprender algunos de los términos más habituales utilizados a la hora de analizar la gestión energética en el sector de la hostelería. Hemos tratado de mantener las explicaciones breves y simples, por tanto, para explicaciones científicas o una comprensión más detallada, deberá hacer sus propias investigaciones.

LA DIFERENCIA ENTRE ENERGÍA RENOVABLE, NO RENOVABLE Y LIMPIA

Energía renovable: procede de fuentes naturales suministradas de forma ilimitada (viento o luz del sol) o en abundante suministro y/o regeneradas de forma natural (agua o energía geotérmica). Dicho de otro modo, es poco probable que el planeta agote estas fuentes. Además, tienen un menor impacto medioambiental en la atmósfera porque emiten menos gases que pueden calentar la atmósfera, y son más limpias debido a una menor contaminación. No obstante, aún existe un coste medioambiental a la hora de producir esta energía y llevarla a hogares y negocios, aunque el impacto es notablemente menor que el de otras fuentes de energía.

Energía no renovable: procede de carburantes fósiles como el carbón, el petróleo y el gas natural. El planeta tiene un suministro limitado de carburantes fósiles y, debido a que la población del mundo está creciendo junto con el uso de tecnología que consume energía (por ej., coches o aviones), a empresas de energía, gobiernos y científicos les preocupa que necesitemos reducir nuestro uso y dependencia del carburante fósil. La producción y el uso de carburantes fósiles contribuyen en gran medida a la contaminación del aire (por ej., las emisiones de escape de los automóviles) y emanan gases que calientan la atmósfera mucho más que cualquier otra fuente de energía.

Energía limpia: se trata de un tipo de energía que no genera contaminación perjudicial. La mayoría de energías renovables también son limpias, aunque puede haber excepciones que, por lo general, vienen de la manera en la que se produce la energía. La energía nuclear también se considera limpia, ya que no produce contaminación del aire. En general, cualquier energía que no implique el uso de carbón o petróleo es una opción más limpia.

TIPOS Y FUENTES DE ELECTRICIDAD

Red eléctrica: se trata de un tipo de energía que procede de un proveedor externo o que se produce en su propia propiedad utilizando cosas como placas solares o turbinas eólicas. En resumidas cuentas, es la electricidad que utiliza cuando enciende una luz o un equipo que esté conectado al circuito eléctrico en su propiedad.

Gas natural: se trata de un carburante fósil que genera electricidad. Si el gas se suministra directamente a su propiedad, suele venir a través de una red de suministro y lo proporciona un proveedor externo. No es renovable pero produce menos emisiones de gases con efecto invernadero que el petróleo.

Energía nuclear: se habla mucho sobre si la energía nuclear es renovable o no renovable. El proceso de creación de energía nuclear es renovable, pero los productos utilizados para crearla no lo son. La energía nuclear produce menos emisiones que contaminan y calientan la atmósfera. Sin embargo, el proceso de crear energía nuclear genera desechos radioactivos que, si no se gestionan adecuadamente, pueden ser devastadores para las personas y para el medio ambiente durante muchos años. Hay en vigor normativas estrictas nacionales e internacionales para evitarlo.

Carbón: el carbón puede ser utilizado por empresas de energía para generar redes eléctricas y un negocio puede comprarlo directamente para quemarlo y utilizarlo para calefacción y cocinar. El carbón no es renovable y contribuye de forma importante a la contaminación del aire.

Energía solar: está generada por placas que absorben energía del sol y la convierten en electricidad. Algunos destinos cuentan con granjas fotovoltaicas que producen energía para empresas eléctricas. Muchos hogares privados y negocios utilizan energía solar para todo su suministro eléctrico o para complementar un proveedor externo. Otro uso habitual de la energía solar es para apliques de exterior más pequeños, como luces y temporizadores de riego. Es totalmente renovable.

Energía eólica: se utilizan turbinas para generar energía del viento. Algunos destinos cuentan con granjas eólicas que producen energía para empresas eléctricas. Muchos hogares privados y negocios utilizan turbinas eólicas más pequeñas para complementar su suministro eléctrico. Es totalmente renovable.

Energía hidroeléctrica: se utilizan presas para generar electricidad a partir del flujo del agua que, después, se utiliza en una red de suministro eléctrico. Es un tipo de energía renovable, ya que la Tierra produce agua continuamente. No obstante, a menudo consumimos más agua de la que se dispone, ya sea a causa de sequías o debido al rápido aumento de la población. Esto puede afectar a la eficiencia de la energía hidroeléctrica en determinados momentos.

Energía geotérmica: la electricidad se produce utilizando energía térmica que genera el calor de debajo de la superficie de la Tierra, y se utiliza para una red de suministro eléctrico. Es un tipo de energía renovable porque la cantidad de energía utilizada es minúscula comparada con el calor que contiene nuestro planeta. En algunos destinos, algunos negocios pueden abastecerse directamente de algo de energía geotérmica para complementar su suministro y consumo de energía en general. El ejemplo más obvio consiste en el uso de manantiales de aguas termales en lugar de un jacuzzi.

OTROS TIPOS DE ENERGÍA

Combustible vs. energía:el combustible es lo que se utiliza para crear energía. Por ejemplo, el carburante/gasolina es un combustible que crea energía para hacer que un coche funcione.

GLP o gases licuados del petróleo: se trata de un gas en estado líquido y este término puede utilizarse para describir tanto al gas butano como al propano. Puede utilizarse como combustible para vehículos y, en este contexto, también se le conoce en algunos países con el nombre de «Autogas». Se produce principalmente a partir de carburantes fósiles y no es renovable. Sin embargo, genera menos emisiones de gases con efecto invernadero que el carburante/gasolina o el diésel.

Butano: un gas líquido que los proveedores de alojamiento suelen utilizar para alimentar calefactores portátiles. También puede utilizarse como refrigerante. Se trata de una fuente no renovable creada a partir de gas natural (o carburante fósil).

Propano: un gas en forma líquida que se utiliza comúnmente como combustible para cocinar al aire libre (barbacoas) y calefacción. También se utiliza para cocinas y calefacción en edificios que no están conectados a la red de gas o eléctrica. Se trata de un carburante fósil y de una fuente de energía no renovable.

Biocarburantes, biodiésel y bioetanol: para simplificar las cosas, hemos agrupado estos tipos de energía como combustibles creados a partir de procesos biológicos renovables en lugar de carburantes fósiles no renovables. Se utilizan actualmente en muchos países para reemplazar o complementar fuentes combustibles 100 % minerales (combustibles creados enteramente a partir de carburantes fósiles), como el diésel y el carburante/gasolina. Generan una cantidad mucho menor de gases con efecto invernadero y contaminantes que los combustibles 100 % minerales.

MEDIDAS DE RENDIMIENTO

Nos hemos concentrado en las unidades de medida que utilizamos en Travelife. Hay muchas más que encontrará online, como la british thermal unit (BTU) y los mil pies cúbicos (mcf), que pueden utilizarse para medir el consumo de gas.

Kilovatios/hora (kWh):  una manera habitual de medir el consumo de electricidad, en particular, de una red de suministro. La mayoría de contadores de electricidad y recibos indica el uso en kWh. Otras fuentes combustibles, como el diésel, el petróleo y GLP, suelen comprarse en litros, metros cúbicos, galones o pies cúbicos. A fin de medir el consumo energético total de estas fuentes combustibles, es necesario convertirlas a kWh, de manera que puedan compararse directamente con su consumo total de electricidad.

Emisiones de carbono (CO2) vs. emisiones equivalentes de carbono (CO2e):  se trata de la cantidad de dióxido de carbono emitido a la atmósfera. En términos de energía, se refiere al dióxido de carbono generado por la electricidad y por otros tipos de combustible. Aunque el dióxido de carbono es uno de los principales factores del calentamiento global, es solamente uno de los varios gases con efecto invernadero. Otro contribuyente líder al calentamiento global es el metano, que procede de muchas fuentes. Una de las fuentes principales es la producción y eliminación de alimentos.

Debido a que el sector de la hostelería consume gran cantidad de alimentos y produce gran cantidad de residuos alimenticios en comparación con muchos otros sectores, Travelife considera que es importante medir el éxito concentrándonos en las emisiones de gases con efecto invernadero producidas por la energía y los alimentos. Por lo tanto, utilizamos emisiones equivalentes de carbono (CO2e) que tienen en cuenta todos los gases con efecto invernadero, no solo el dióxido de carbono.

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Las dos medidas principales que puede adoptar para reducir sus costes operativos y sus emisiones de gases con efecto invernadero generadas por la energía son las siguientes:

  1. Reducir su consumo energético
  2. Pasarse a fuentes de energía renovables

Es fácil comenzar por lo primero y puede hacer muchas cosas muy efectivas que suponen un coste bajo o que incluso son gratis. La segunda medida podría ser algo más complicada dependiendo de cuáles sean sus circunstancias, aunque la mayoría de negocios puede lograrlo. A continuación, le indicamos algunas ideas para ponerse en marcha.

SOLUCIONES RÁPIDAS

Se trata de soluciones de bajo coste, gratis y de poco esfuerzo.

Iluminación general

Las luces LED siempre son más eficientes y mejores para el medio ambiente que las bombillas halógenas o fluorescentes. A medida que cambia las bombillas, elija solo opciones LED.

Utilizar distintos tipos y marcas de bombillas en un mismo circuito reduce la eficiencia y la vida útil de las bombillas, por tanto, utilice siempre la misma marca y tecnología en un mismo circuito. Incluso utilizar bombillas LED de distintos fabricantes puede interferir en la eficiencia de la iluminación.

Si tiene máquinas expendedoras, verá que tienen luces innecesarias que pueden apagarse o quitarse. Dependiendo del modelo que sean sus máquinas, estas pueden consumir mucha energía y emitir calor; esto hace que la unidad de refrigeración tenga que trabajar más de lo normal para mantener los alimentos y las bebidas fríos.

Control general de la temperatura

Compruebe la temperatura del agua caliente y asegúrese de que esté correctamente ajustada conforme a los requisitos de salud y seguridad (por ej., prevención de la legionella) sin estar más caliente de lo necesario.

A la mayoría de personas le resulta cómoda una temperatura ambiente de 20 ºC, aunque esto puede variar unos grados en función del clima. Asegúrese de que los termostatos de las áreas centrales estén correctamente ajustados y tome medidas para garantizar que las puertas y ventanas se mantengan cerradas para mantener la temperatura adecuada. Pídale al equipo de limpieza de habitaciones que compruebe que este sea el ajuste en las habitaciones y considere la posibilidad de colocar un aviso junto a la unidad de control informando a los huéspedes de que esta es la temperatura más agradable.

Mantenimiento del equipamiento

Asegúrese de la limpieza periódica de las unidades externas de aire acondicionado y de las placas solares para que funcionen correctamente. En grandes ciudades, en climas secos o en lugares con polvo o arena, deberá hacerlo más a menudo. Piense en la rapidez con la que un coche en su destino se ensucia o se cubre de polvo. Esto le dará una idea de con qué rapidez sus unidades externas de aire acondicionado y placas solares perderán eficacia y con qué frecuencia han de limpiarse.

Añada a su programa de mantenimiento una comprobación periódica de las placas solares en busca de filtraciones. Al estar colocadas en los tejados, estas suelen pasarse por alto y pueden rápidamente volverse ineficientes si no se mantienen adecuadamente.

Asegúrese de que todo el equipamiento y la maquinaria (frigoríficos, unidades de aire acondicionado, cortadoras de césped, aspiradoras, etc.) pase revisiones periódicas y adecuadas para garantizar un funcionamiento óptimo.


UN CASO DE AUDITORÍA

Una vez, un auditor de Travelife subió al tejado de un gran hotel para comprobar las placas solares. 4 de 12 no estaban funcionando. Más tarde, el director general descubrió que llevaban rotas seis meses pero nadie había subido al tejado en todo ese tiempo para comprobarlas. Esto tuvo un impacto muy negativo en sus recibos de la luz que podría haberse evitado fácilmente.

 

Utilizar el equipo de manera eficiente

Recorra toda la propiedad (incluyendo las áreas exteriores y una selección de habitaciones de huéspedes) y evalúe la iluminación y el equipamiento para ver si es necesario, si es necesario durante el día o durante todas las estaciones, si hay una mejor manera de apagarlo cuando no se esté utilizando y si puede cambiarlo por una opción más eficiente.

Apague los ordenadores cuando no estén en uso. Los modelos más antiguos, en particular, utilizan mucha más energía, por tanto deberían cambiarse por modelos más nuevos cuando sea posible. Mientras, puede mejorar la eficiencia de los más antiguos aspirando ligeramente las aberturas de ventilación para eliminar acumulaciones de polvo, ya que estas hacen que los ventiladores internos trabajen más de lo necesario.

Forme a su personal para que utilice el equipo de la manera más eficiente posible. Tenga en cuenta cosas como la carga óptima de una lavadora, el ajuste de calor correcto de una secadora, el mejor ajuste de temperatura de un frigorífico o el nivel de fuerza óptimo de una aspiradora.

Dedique un tiempo a buscar maneras de reducir la cantidad de traslados realizados en vehículos. Por ejemplo, ¿le ha dado la opción a sus huéspedes de reducir su huella de carbono compartiendo un traslado desde el aeropuerto con otros huéspedes que lleguen en el mismo vuelo en lugar de automáticamente proporcionar traslados por separado? Si su destino cuenta con un servicio fiable y sencillo de autobuses desde y hasta el aeropuerto, ¿está haciendo lo suficiente para fomentarlo entre sus huéspedes como una opción?

Compras

Al reemplazar equipamiento, compre siempre la alternativa más moderna y eficiente.

Si su destino dispone de más de un proveedor de energía, compruebe si puede cambiarse a uno que utilice más energía renovable y/o que tenga sólidos compromisos medioambientales.

Revise los artículos que se envían a su propiedad cubriendo grandes distancias y busque opciones para suministrarlos localmente o de un proveedor con un impacto medioambiental más bajo. Por ejemplo, un proveedor que utilice el transporte de mercancías por ferrocarril probablemente tenga una huella de carbono inferior al que utiliza el transporte de mercancías por carretera.

Habitaciones

Si tiene luces en una terraza o un patio que los huéspedes puedan encender y apagar, pídale al equipo de limpieza de habitaciones que compruebe que estén apagadas durante el día cuando están limpiando la habitación.

¿Están los frigoríficos de las habitaciones encendidos incluso cuando están vacíos? ¿Podría mantenerlos apagados y hacer que el equipo de limpieza de habitaciones los encienda antes de que se registre un huésped? ¿O tal vez puede poner un aviso pequeño indicándole a los huéspedes cómo encender el frigorífico si deciden utilizarlo?

Si se encuentra en un destino donde haga mucho calor, asegúrese de que los frigoríficos de las habitaciones no se repongan con bebidas que estén muy calientes que podrían haberse recalentado bajo el sol durante el almacenaje o el proceso de reposición. Esto hace que el frigorífico utilice mucha energía para enfriar las bebidas, por tanto, busque la manera de asegurarse de que estén a temperatura ambiente primero.

Si los frigoríficos se encuentran en un espacio cerrado (por ej., un armario) sin buena circulación del aire, estos utilizan constantemente más energía para tratar de regular la temperatura interna. El ventilador del frigorífico despedirá aire caliente que interferirá con la temperatura general de la habitación. Sáquelos de ese espacio o taladre algunos agujeros en la parte superior e inferior del espacio para que haya más aire circulando.

Implemente el programa de reutilización de toallas y ropa de cama, y compruebe periódicamente que el equipo de limpieza de habitaciones lo siga.

Considere cambiar las toallas y sábanas únicamente cada cuatro días durante la estancia de un huésped. Si le preocupa recibir quejas de los huéspedes, simplemente infórmeles de que pueden pedir toallas limpias o que les cambien la ropa de cama siempre que deseen.

Considere si está poniendo más toallas de las necesarias en las habitaciones. Si la ocupación máxima por habitación es de dos personas, ponga solamente ese número de toallas e informe a los huéspedes de que pueden pedir más, o coloque toallas adicionales en un lugar distinto, como un ropero, y así le resultará más fácil al equipo de limpieza de habitaciones ver que no han sido utilizadas y que, por tanto, no es necesario cambiarlas.

Si utiliza tarjetas llave para activar la luz en las habitaciones, puede que esté usando aquellas que los clientes pueden invalidar colocando cualquier tipo de tarjeta en la ranura. Esto significa que pueden dejar las luces y el aire acondicionado encendidos cuando no estén en la habitación. Podría ser útil entregar solamente una tarjeta llave por habitación, únicamente ofreciendo una segunda si se solicita, y poner un aviso junto a la ranura de la tarjeta llave recordándole a los huéspedes la importancia de apagarlo todo cuando dejan la habitación.

Ponga avisos pequeños junto a unidades de aire acondicionado/calefacción para recordar a los huéspedes que apaguen la unidad cuando las puertas o ventanas estén abiertas. Puede utilizar imágenes en lugar de palabras para ahorrase traducirlos en varios idiomas. De otro modo, puede instalar sensores en puertas y ventanas que, al abrirse, apaguen automáticamente el aire acondicionado.

Coloque información en las habitaciones recordándole a los huéspedes maneras de reducir las emisiones de gases con efecto invernadero ahorrando energía durante su estancia.

Instalaciones comunes de los huéspedes

Asegúrese de que el equipo sepa durante cuánto tiempo deben encender los filtros de retro lavado de la piscina. Es habitual encontrar que el retro lavado se ha realizado durante mucho más tiempo del necesario y esto se refleja negativamente en el impacto energético.

¿Es necesario que la piscina climatizada lo esté durante todo el año? ¿Puede ajustarse a una temperatura más baja?

A menudo, nuestros auditores encuentran que las saunas y salas de vapor están funcionando durante todo el día hasta por la noche, aun cuando rara vez se utilizan. Considere apagarlas en horas de baja afluencia y/o bajar la temperatura.

¿Está dejando el jacuzzi funcionando incluso si nadie lo está utilizando? Podría apagarlo en horas de baja afluencia o simplemente asegurarse de que los huéspedes puedan encenderlo y apagarlo ellos mismos; después, forme al equipo para que compruebe periódicamente que esté apagado cuando no esté en uso.

¿Deja los televisores encendidos todo el día en el gimnasio? Considere apagarlos en horas de baja afluencia y poner un aviso informando a los huéspedes de que pueden llamar a recepción si desean que un miembro del equipo los encienda.

¿Utilizan los huéspedes más toallas de las necesarias en el spa, el gimnasio o la piscina? Si estas áreas cuentan con personal, podría entregar toallas individualmente o colocar avisos para recordarle a los huéspedes el impacto medioambiental.

Cocinas

Asegúrese de que los frigoríficos en las cocinas se limpien y descongelen periódicamente. El ventiloconvector deberá estar despejado para que opere con eficiencia. Las acumulaciones de hielo pueden generar un consumo energético innecesario.

Informe al personal de la cocina sobre la importancia de cerrar siempre las puertas de frigoríficos y congeladores. Se trata de un problema muy habitual y puede tener un importante impacto en el consumo energético.

Compruebe periódicamente el estado de las cortinas de bandas de plástico en las cocinas y haga rápidamente cualquier reparación o sustitución que sea necesaria.

Evite colocar alimentos y líquidos calientes en frigoríficos o congeladores. Esto tiene un efecto demoledor en la energía que consume el aparato a fin de regular la temperatura. Es mejor nivelar primero la temperatura de alimentos y líquidos a la temperatura ambiente, pero asegúrese siempre de no poner en juego las directrices sobre salud y seguridad.

Áreas de personal

Coloque señales o pegatinas en áreas de personal recordándole que apague las luces y los aparatos cuando no estén en uso.

REDUCIR COSTES Y ESFUERZO

Iluminación

Cambie todas las bombillas por opciones LED que utilicen el menor voltaje posible. Esto puede hacerse gradualmente pero no olvide que, para cumplir con el estándar de Travelife, al menos un 50 % de las luces en las áreas de los huéspedes debe tener eficiencia energética antes de su segunda auditoría.

Cambie la iluminación decorativa para exteriores por opciones solares dejando la iluminación eléctrica para las luces de emergencia y para aquellas personas que tengan que estar despiertas toda la noche por motivos de salud y seguridad. En algunas áreas puede utilizar sensores de movimiento para orientar al personal por la noche, en lugar de dejar las luces encendidas todo el tiempo.

Temporizadores y sensores

Utilizar temporizadores y sensores para controlar la iluminación, el aire acondicionado y el equipo es una inversión que se amortizará con el tiempo cuando le lleguen recibos de la luz más bajos. Puede comenzar por las áreas comunes y que no estén de cara al público antes de invertir en tecnología para las habitaciones.

– Si decide instalar o cambiar un sistema de activación automático de las tarjetas llave para la electricidad en las habitaciones, elija un sistema que esté electrónicamente vinculado a la llave específica para la habitación. Esto evitará que los huéspedes utilicen otros tipos de tarjetas para invalidar el sistema y poder así dejar la electricidad puesta cuando no estén en la habitación.

Mantenimiento general

Asegúrese de que todas las tuberías internas y externas (tanto calientes como frías) estén debidamente aisladas para evitar la pérdida de energía.

Aísle las tuberías externas que estén expuestas a la luz del sol con un material blanco o reflectante. Esto evitará la pérdida de energía y prolongará la vida útil de la tubería.

Las deposiciones de pájaros pueden reducir la eficiencia de las placas solares, por tanto, instale pinchos antipájaros o una solución similar que evite que los pájaros se posen en o sobre las placas.

Instalaciones comunes de los huéspedes

Reconsidere el uso de bombas y chorros de agua para crear burbujas y otros tipos de movimiento del agua en jacuzzis y piscinas. Estos pueden emplear mucha energía y puede que no sea necesario mantenerlos encendidos todo el tiempo. Considere instalar botones para que los huéspedes y/o el personal puedan encender y apagar estas funciones fácilmente cuando se requiera.

Considere utilizar una cubierta líquida para piscinas que no solo reduzca la pérdida de calor y agua, sino que también pueda reducir el agotamiento de productos químicos de limpieza de la piscina.

UNA MAYOR INVERSIÓN CON RECOMPENSAS A LARGO PLAZO

Instale tecnología como sensores de movimiento y/o temporizadores en las habitaciones, las zonas comunes, exteriores y en espacios para el personal a fin de garantizar que la iluminación únicamente se utilice cuando sea necesario. Estudie minuciosamente las mejores soluciones para su propiedad para asegurarse de utilizar la tecnología más eficiente, que tendrá el mayor impacto durante el periodo de tiempo más largo. Los sensores de movimiento suelen funcionar mejor que las tarjetas llave para controlar el uso energético en las habitaciones.

Sustituya el equipo más antiguo por la tecnología de mayor eficiencia energética, y elabore un plan y un presupuesto para seguir haciéndolo indefinidamente. Esto se aplica desde a equipos de mayor tamaño, como unidades de aire acondicionado y frigoríficos industriales, hasta a aparatos más pequeños, como hervidoras de agua y cafeteras, aunque debería dar prioridad al equipo que consuma más energía o emita más contaminantes.

Instale cortinas de aire sobre las entradas y ventanales que estén constantemente abiertos al exterior cuando haga calor; esto atrapará el aire frío dentro y regulará la temperatura de la sala, resultando en un coste energético más bajo.

Considere instalar placas solares y otras soluciones de energía renovable que mejor se adapten a su propiedad.

Reúnase con arquitectos e ingenieros y dedique un tiempo a valorar plenamente la eficiencia energética de nuevas obras y renovaciones, de manera que pueda obtener ahorros notables de costes y medio ambientales. Por ejemplo, usar lo último en aislamiento en paredes y techos podría reducir mucho los costes operativos continuos y las emisiones de carbono.

Objetivo

Registrar periódicamente su consumo energético procedente de todas las fuentes para que pueda supervisar e informar sobre su uso de la energía. Recomendamos encarecidamente que utilice datos periódicamente para calcular sus emisiones de carbono.

Necesita supervisar todos los tipos de energía distintos que utiliza. Su listado deberá incluir el tipo de energía y para qué se utiliza. Deberá cubrir las siguientes áreas:

Electricidad

Gas

Carburante y diésel

Otros combustibles como madera, carbón y queroseno

You need to be able to measure your use of each energy source so find out the best way to do this.  For example, your electricity bill will show the kilowatt-hours (kWh) you consumed, your purchasing records should show how many litres or gallons of petrol you purchased.  You will need to convert all sources into kWh before recording them using a correct calculation and there is a Travelife conversion table (Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe).

Forme al equipo correspondiente en cómo y cuándo debería registrar su consumo energético procedente de todas las fuentes (incluyendo cómo convertir a kWh) y, después, cree una hoja de cálculo donde hacer un registro periódico. Su hoja de cálculo deberá incluir todo lo siguienteInglés| Español | Ελληνικά | Türkçe):

El nombre de cada fuente energética

El nombre del proveedor

Siempre que sea posible, qué parte de su operación la está consumiendo

La cantidad que se consumió en kWh durante un periodo determinado

Se recomienda la práctica de incluir una conversión final a emisiones equivalentes de carbono para el periodo del informe

Puede que también se le solicite mostrar este documento en una auditoría, por tanto, asegúrese de que todas las personas relevantes sepan dónde encontrarlo.

Su informe interno de sostenibilidad deberá incluir su consumo energético y compararlo con el último informe y con el mismo periodo en años anteriores.

Utilice esta información para avaluar lo siguiente y escribir sus conclusiones en su informe interno:

¿Estamos reduciendo la cantidad de energía que consumimos?

¿Qué partes de nuestras operaciones consumen más energía?

¿Qué cambios podemos hacer para reducir nuestro consumo energético?

Plantillas

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Recursos

Índices de conversión de Travelife Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe

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Guía detallada de gestión energética  Inglés | | Español

Convertir la energía a kilovatios/hora Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

Cómo convertir energía en emisiones de gases con efecto invernadero Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

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Objetivo

Convertir la energía que utiliza a kilovatios/hora (kWh), de manera que pueda establecer su total de kilovatios/hora de todos los tipos de energía que haya utilizado. 

Su uso de la red eléctrica ya debería estar registrado en kWh y lo encontrará en un contador o en su recibo. Es probable que el gas también se registre así. Para el resto de tipos de energía que utiliza que no estén aún registrados en kWh, deberá convertirlos a kWh a fin de cumplir con el Travelife Standard. Para la mayoría de propiedades, los tipos de energía incluirán:

GLP (butano y propano)

Carburante/gasolina

Diésel

Queroseno

Combustibles sólidos como el carbón y la madera

La mayoría de la energía se mide en litros (l), kilogramos (kg) o metros cúbicos (m3). Puede que en algunos destinos se utilicen galones, pies o pies cúbicos, y esto deberá convertirse a unidades métricasInglés | | Español). si desea utilizar el índice de conversión de Travelife.

*No se requiere si está utilizando índices propios o una calculadora que acepte medidas no métricas.

Travelife ofrece números de conversión para algunos de los tipos de combustible más habituales utilizados por nuestros socios. Pinche aquí para ver nuestra tabla de conversión:Inglés | | Español| Ελληνικά| Türkçe). Si su fuente de combustible es otra distinta, deberá buscar números fiables online.

Multiplique la cantidad de combustible que utilizó por el índice de conversión para obtener los kWh. Por ejemplo, si utilizó 2 litros de diésel y el índice de conversión es 10,96, el cálculo sería el siguiente:

2 litros (diésel utilizado) x 10,96 (número de conversión del diésel) = 21,92 kWh

Transfiera el número a su informe de uso energético y recuerde tomar nota del número de conversión que utilizó en caso de que un auditor de Travelife le pide que verifique sus cálculos.

Plantillas

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Índices de conversión de Travelife Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

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Cómo convertir energía en emisiones de gases con efecto invernadero Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

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Objetivo

Convertir la energía que utilizó en emisiones equivalentes de carbono (CO2e), de manera que pueda saber las emisiones de gases con efecto invernadero producidas a partir de su consumo energético.2e) so that you can establish the greenhouse gas emissions produced from your energy consumption.

The conversion numbers for mains electricity vary a lot by region because it depends on what kind of energy your suppliers are using to generate your electricity.  For example, electricity from coal has much higher emissions than nuclear energy.  Using the wrong number can drastically under or over-estimate your greenhouse gas emissions.  You have three options for finding an accurate conversion number: -

  1. Preguntarle a su proveedor de energía el índice de conversión. Tal vez se indique en su factura.
  2. Utilizar una calculadora online fiable de CO2e específica para su país o región. El gobierno local o nacional, los grupos del sector (como una asociación de energía) u organizaciones medioambientales suelen proporcionarla.
  3. Buscar online un índice de conversión específico para las fuentes de energía en su país o región.

Puede utilizar los números de conversión de Travelife para la mayoría del resto de energías, pero necesitará que sus medidas estén en unidades métricas (litros, kilogramos o metros cúbicos). Si sus medidas están en galones, pies o pies cúbicos, primero necesitará convertirlas a la medida métrica equivalente.

*No es necesario si está utilizando una calculadora que no tenga opciones no métricas.

Travelife ofrece números de conversión para algunos de los tipos de combustible más habituales utilizados por nuestros socios. Pinche aquí para ver nuestra tabla de conversión:Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe). Si su fuente de combustible es otra distinta, deberá buscar números fiables online.

Multiplique la cantidad de combustible que utilizó por el índice de conversión para obtener los kilos de CO2e. Por ejemplo, si utilizó 2 litros de diésel y el índice de conversión es 2,68779, el cálculo sería el siguiente:2e.  For example, if you used 2 litres of diesel and the conversion rate is 2.68779 then this is the calculation:

2 litros (diésel utilizado) x 2,68779 (número de conversión del diésel) = 5,37 kg de CO2e2e (5 kilograms of CO2e)

Transfiera el número a su informe de uso energético y recuerde tomar nota del número de conversión que utilizó en caso de que un auditor de Travelife le pide que verifique sus cálculos.

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Muy pronto esta sección estará disponible en español.

UNEP (United Nations Environment Programme) has information and advice about energy from a global perspective

European Union energy information and resources

The Travel Foundation have a variety of information and resources, many of which are global.

The Carbon Trust website contains a variety of energy resources for businesses including calculators and energy saving ideas

UK government 2018 greenhouse gas emission conversion numbers.  You can use these for fuel types that are not listed on the Travelife conversion table but you CANNOT use this for calculating emissions from mains electricity outside the UK.

HCMI (Hotel Carbon Measurement Initiative) is a detailed carbon emissions tool.  It is for Travelife Members who are ready for complex analysis and reporting of their carbon footprint.

Algunos de estos no son necesarios para su primera auditoría de Travelife, por lo que los hemos marcado claramente en negrita. Todos los demás Miembros deben cumplir con todos los siguientes requisitos:

¿Registra el consumo de agua diaria, semanal o mensualmente?

¿Identifica todas las fuentes de agua utilizadas?

¿Puede demostrar que todas las fuentes de agua residual (incluidas las aguas grises) son tratadas, reutilizadas o desechadas con seguridad, sin afectar a la población local ni al medioambiente?

¿Cumple con toda la normativa nacional y local relativa al desecho de agua residual?

¿Registra cuánto agua se utiliza, en litros o metros cúbicos?

¿Registra cuánto agua utiliza, en litros o metros cúbicos, por cada huésped por noche?

¿Dispone de registros de la cantidad de agua utilizada los años anteriores y están disponibles para cualquiera que necesite acceder a ellos?

O

Si este es el primer año que ha registrado el uso de agua, ¿dispone ya de un plan en marcha para registrar y comparar los datos todos los años?

¿Todas las instalaciones y maquinaria de agua (tuberías/bombas/calefacción/refrigeración) funcionan correctamente y sin fugas?

¿Todas las instalaciones y maquinaria de agua (tuberías/bombas/calefacción/refrigeración) son mantenidas regularmente?

¿Recuerda regularmente a sus empleados que ahorren agua?

¿Los huéspedes reciben información sobre cómo ahorrar agua y se les anima a ello?

¿Puede demostrar que su fuente de agua no afecta al suministro local o al medioambiente en modo alguno? (No requerido para su primera auditoría)

¿Ha implantado sistemas para evitar la contaminación de las zonas colindantes debido a posibles vertidos de agua residual (como inundación o contaminación por químicos o fecales)?

¿Puede demostrar que el flujo de agua en las zonas de huéspedes y públicas no es mayor de:

Duchas = 10 l/min
Lavabo = 5 l/min
Inodoros = 6,5 l por descarga
Urinarios= 2 l por descarga

O

Si es la primera vez que trabaja con Travelife, ¿dispone de un plan en marcha para conseguirlo en los próximos dos años?

¿Utiliza tecnología y/o sistemas de gestión (como formación del personal, planificación horas de riego, etc.) para evitar el despilfarro de agua al regar el jardín?

¿Evita el despilfarro de agua al realizar la colada? (llenando el tambor de la lavadora, tratando previamente las manchas y utilizando bolas de fricción)

¿Dispone de algún procedimiento en marcha para evitar lavar las toallas y la ropa de cama cuando no sea necesario?

¿Limpia las piscinas de manera que se reduzca el despilfarro de agua? (Como procedimientos manuales y mecánicos, mantenimiento de filtrado, etc.)

En Travelife, le pedimos a nuestros hoteles que tengan en cuenta lo siguiente:

De dónde procede la fuente de agua

Para qué están utilizando el agua

Cuánta agua consumen

Cómo eliminan sus aguas residuales

Analizaremos cada uno de estos puntos más adelante en el documento, aunque quizás le resulte útil aprender primero por qué una buena gestión del agua es tan importante.

EL AGUA COMO UN RECURSO Y UN PELIGRO

Aunque el agua es un recurso natural y renovable, hay muchos motivos por los que se considera un elemento preciado, además de un posible peligro medioambiental. A continuación, le indicamos algunos de los motivos principales por los que la gestión del agua es una parte tan importante de la sostenibilidad:

Crecimiento de la población: en muchos lugares del mundo, el suministro de agua no puede seguir el rápido ritmo de crecimiento de la población.

Expansión urbana: el crecimiento de la población a lo largo de los años ha provocado que millones de personas vivan en áreas que siempre han sufrido escasez de lluvias, como desiertos y otras zonas áridas. El coste medioambiental de llevar agua a estas ciudades y poblaciones es bastante elevado.

Fenómenos climáticos: la sequía puede afectar a la mayoría de áreas del planeta, unas veces durante periodos de tiempo extremadamente largos y otras veces a regiones que, generalmente, reciben suficiente lluvia. Las inundaciones pueden provocar la contaminación del agua potable.

Uso energético: casi siempre existe un coste energético asociado a la entrega del agua para uso doméstico, ya que implica cosas como bombas y sistemas de purificación del agua. A veces, los costes de esta energía pueden ser muy altos.

Contaminación: las aguas residuales contienen cosas como productos químicos, y los desagües pueden contaminar los suministros de agua. Esto puede reducir el acceso a agua salubre para personas, ganado y vida salvaje, además de ocasionar daños al ecosistema.

Biodiversidad y erosión:  el abastecimiento de agua y las aguas residuales pueden interrumpir los flujos medioambientales naturales, a menudo, causando un impacto duradero en cosas como la erosión del suelo y la biodiversidad.

¿CÓMO PUEDE AYUDAR EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA?

La Certificación Travelife ayuda a su negocio a mejorar su gestión del agua centrándose en tres áreas:

  1. Reducir la cantidad de agua que su negocio consume
  2. Reducir la cantidad de sustancias perjudiciales en sus aguas residuales (este tema está cubierto en la guía «Sustancias peligrosas»)
  3. Gestionar sus aguas residuales de una manera responsable

Le hemos proporcionado herramientas y recursos que le ayudarán. Le animamos a que haga uso de ellos y los comparta con su personal. La buena noticia es que, al reducir su consumo de agua, estará reduciendo sus costes operativos derivados tanto del uso del agua como de la energía.

Deberá registrar de dónde procede todas el agua que consume, cómo realiza un seguimiento del consumo y qué tipo de unidad de medición se utiliza. Por ejemplo, el suministro de la red de agua podría proceder de una compañía de aguas local, realiza un seguimiento del consumo a partir de su recibo mensual del agua y este se mide en metros cúbicos o litros. O tal vez el agua proceda de un pozo en su propiedad, hace un seguimiento de su consumo en metros y lo mide en pies cúbicos o galones. A continuación, le indicamos algunas de las maneras más habituales que emplean los proveedores de alojamiento para abastecerse de agua:

Red de agua: esta procede normalmente de una compañía pública o privada en el destino y se transporta a la propiedad en tuberías. Casi siempre hay un contador en las instalaciones que el personal puede utilizar para registrar el uso en cualquier momento; si no fuera el caso, el consumo quedará reflejado en los recibos mensuales.

Pozos de agua:a menudo se encuentran en las instalaciones y, por lo general, el agua se transporta en tuberías directamente a la propiedad aunque, en muchos casos, primero se filtra o se trata para que su consumo resulte seguro. Un negocio es responsable del mantenimiento de su pozo, de garantizar que cumpla con todas las leyes pertinentes, de tener y utilizar el pozo conforme a los términos de cualquier licencia o permiso necesario, y de asegurarse de que no esté interfiriendo con ningún flujo de agua natural ni con la disponibilidad del agua en su destino.

Agua de perforación: es similar a los pozos, salvo el agujero, que normalmente se perfora directamente en un embalse subterráneo, y el punto de acceso es, por lo general, más pequeño.

Aguas grises recicladas: se trata de aguas residuales de cosas como lavabos, duchas y lavanderías que se recogen, se tratan y, después, se reutilizan para riego o para descargas de cisternas de inodoros. Normalmente, un negocio invierte en su propio sistema de aguas grises, ya que la inversión se amortiza con el tiempo.

Aguas pluviales recicladas: esto implica el desvío de desagües de aguas pluviales y canalones en el tejado hacia un lugar donde el agua pueda reutilizarse. Las soluciones pueden ser muy sencillas, como desviar un desagüe en el tejado hacia un barril de gran tamaño que esté conectado a una manguera para regar el jardín o limpiar coches. También pueden ser mucho más complejas, como desviar el agua hacia un área para su tratamiento y, después, reconducirla a la propiedad por medio de tuberías para su uso general. En algunos lugares se exige un permiso para redirigir las aguas pluviales.

Desalinización: esto implica eliminar la sal y otras impurezas del agua de mar para hacerla apta para su uso y/o consumo general. La mayoría de sistemas de desalinización emplean un proceso de osmosis inversa, que permite que las moléculas de agua se cuelen a través de una membrana muy fina pero que evita que se cuelen las moléculas de sal de mayor tamaño. Este sistema puede utilizar mucha energía. Las aguas residuales del proceso de desalinización contienen gran cantidad de sal y deben eliminarse de manera segura para evitar daños medioambientales. A menudo se exigen licencias y/o permisos para operar un sistema de desalinización.

CUMPLIR CON LAS LEYES Y NORMATIVAS SOBRE EL SUMINISTRO DE AGUA

Necesitará demostrar que no solo conoce, sino que también cumple con cualquier normativa local, nacional e internacional aplicable al agua de la cual se abastece, y que su consumo de agua no esté interfiriendo con flujos naturales ni restringiendo el acceso al agua en su comunidad.

Travelife le exige que registre la cantidad total de agua que ha utilizado en metros cúbicos (m3) o litros (l). Deberá hacerlo periódicamente y durante el mismo periodo de tiempo, como una vez a la semana o al mes. La frecuencia con la que registre esta información dependerá de aspectos como el tamaño y la complejidad de su propiedad. No obstante, para convertirse en miembro certificado de Travelife, necesitará actualizar sus registros al menos una vez al mes. Hemos creado una plantilla con fórmulas disponible en la Zona de Miembros.

Travelife le exige que registre la cantidad total de agua que ha utilizado en metros cúbicos (m3) o litros (l). Deberá hacerlo periódicamente y durante el mismo periodo de tiempo, como una vez a la semana o al mes. La frecuencia con la que registre esta información dependerá de aspectos como el tamaño y la complejidad de su propiedad. No obstante, para convertirse en miembro certificado de Travelife, necesitará actualizar sus registros al menos una vez al mes. Hemos creado una plantilla con fórmulas disponible en la Zona de Miembros.

Deberá registrar el total de agua consumida más la cantidad por noche de estancia real. Puede calcularlo dividiendo el total de agua utilizada por el total actual de noches de estancia (el número actual de huéspedes que se alojaron, no el total de la ocupación posible). Por ejemplo, si consumió 3000 m3 en agosto y su total de noches de estancia en agosto fue 300, el cálculo sería el siguiente:

El total de agua utilizada en agosto es de 3000 m3 ÷ 300 noches de estancia = Consumo de agua promedio de 10 m3 por noches de estancia

Hemos puesto fórmulas en la plantilla del informe sobre el consumo de agua que calculan esto automáticamente por usted, por eso, tenga cuidado si inserta columnas o filas en la plantilla, ya que las fórmulas podrían dejar de funcionar.

Deberá registrar las fuentes de todas sus aguas residuales que genera su negocio, cómo se eliminan y/o se tratan y su destino final. A continuación, le indicamos los tipos principales de aguas residuales que generan los proveedores de alojamiento:

Aguas negras: proceden de inodoros (aguas residuales), fregaderos y lavavajillas. Estas aguas suelen acabar en el alcantarillado público o en una fosa séptica gestionada por la propiedad. Las cocinas de restaurantes normalmente utilizan trampas de grasa para filtrar grasa y aceites de las aguas residuales antes de que lleguen al alcantarillado público o a la fosa séptica.

Aguas grises: se trata de agua utilizada que no contiene aguas residuales. Procede de lugares como lavabos, duchas y la lavandería. Puede tratarse y reutilizarse para riego o para descargas de cisternas de inodoros. De no ser así, normalmente acaba en el sistema de alcantarillado o se trata en las instalaciones.

Aguas pluviales: proceden del agua de lluvia o deshielo que baja por su tejado y recorre superficies exteriores como senderos y carreteras. Normalmente se recolecta gracias a canalones y tuberías que conducen a un desagüe de aguas pluviales. Por lo general, los desagües de aguas pluviales reconducen hacia la masa de agua más cercana (río, arroyo, lago, etc.) y, a veces, a este sistema se le conoce como alcantarillado pluvial. Algunos negocios recolectan aguas pluviales y la utilizan para cosas como el riego.

CUMPLIR CON LAS LEYES Y NORMATIVAS SOBRE AGUAS RESIDUALES

Necesitará demostrar que no solo conoce, sino que también cumple con cualquier normativa local, nacional e internacional aplicable a cómo gestiona sus aguas residuales, y que no esté contaminando el medio ambiente, interfiriendo con flujos naturales ni afectando a su comunidad.

Una vez que cuente con registros de cuánta agua está consumiendo, deberá fijarse objetivos y metas para reducir su consumo.

Los objetivos suelen ser números que deberán medirse frente a un punto de partida y tener un plazo medible. Lo ideal sería que se fijara al menos un objetivo a corto plazo y otro a largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Reducir su consumo de agua promedio de 0,7 m3 por noche de estancia a 0,55 m3 por noche de estancia para finales de 2020.

Reducir a la mitad su consumo actual de agua a 0,35 m3 por noche de estancia para finales de 2030.

 Las metas también pueden incluir números, aunque suele tratarse de proyectos o medidas. Necesitará conocer su punto de partida, contar con un plazo y ser específico, para que sea fácil comprobar si ha tenido éxito. Esto también deberá incluir una combinación de planes a corto y largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Instalar sensores de humedad del suelo en todos los sistemas de irrigación para finales de 2020.

Lograr que un 60 % de nuestra agua sea aguas grises recicladas para 2030.

Sus objetivos y metas deben:

Ser específicos y fáciles de entender para todos.

Ser fáciles de medir para que pueda comprobar claramente si se han logrado.

Ser pertinentes y alcanzables.Por ejemplo, no tiene sentido fijarse una meta que no pueda permitirse implementar o dedicar tiempo a un área donde no tenga mucho impacto.

Tener un plazo.Esto ayudará a que todo el mundo se mantenga encaminado.

Travelife espera que los miembros certificados sigan un ciclo de mejora continuo. Eso significa que deberá completar los pasos siguientes al menos una vez al año:

Reevaluar sus operaciones cada año para encontrar maneras de mejorar su consumo de agua.

Utilizar sus registros de consumo para comparar su rendimiento con años anteriores.

Revisar hasta qué punto está haciendo progresos por lograr sus objetivos y alcanzar sus metas.

Recomendar mejoras para hacer el año siguiente.

Fijar nuevas metas y objetivos a corto plazo.

Incluir sus resultados en un informe anual revisado y analizado por la alta dirección.

Incluir las secciones apropiadas de sus resultados en su informe público de sostenibilidad anual. Este suele incluir los progresos frente a las metas y objetivos actuales, junto con cualquier meta y objetivo nuevo.

Evaluación del agua

Deberá evaluar todas las áreas de consumo de agua que sean relevantes para su propiedad. Es probable que se incluyan las siguientes:

Habitaciones

Piscinas y otras instalaciones acuáticas

Lavandería

Cocina

Riego

Áreas de personal

Mientras evalúa cada área, debería hacerse las siguientes preguntas:

¿Ha reducido su consumo de agua desde su último informe?

Deberá comparar sus registros y mostrar los ahorros (si fuera el caso) que ha obtenido. Deberá tratar de identificar lo que funcionó bien y lo que no, y utilizar esta información para hacer recomendaciones sobre las medidas que debería adoptar el año siguiente.

¿Cuál es la contribución de su área de consumo a su uso del agua en general?

Trate de ser lo más preciso posible a la hora de calcular los litros o metros cúbicos (m3) y el coste en cada área. A veces necesitará usar estimaciones. El objetivo de esto es mostrarle en qué áreas debería concentrarse para lograr reducciones.

¿Qué se está haciendo actualmente para reducir el consumo de agua?

Deberá hacer una lista con las cosas que está haciendo actualmente para controlar el uso en cada área y valorar hasta qué punto están funcionando. Por ejemplo, limitadores del caudal o comprobaciones periódicas en busca de fugas.

¿Existe alguna manera de reducir aún más el consumo de agua?

Por ejemplo, ¿está usando lo último en tecnología? ¿Se les ha informado a huéspedes y personal sobre maneras de reducir el uso? ¿Se están haciendo revisiones adecuadas del equipamiento?

¿Qué clase de mejoras podría hacer a corto y a largo plazo?

Esto le ayudará a planificar a fin de hacer más reducciones en su consumo de agua. Deberá agruparlas en iniciativas a corto y a largo plazo, junto con aquellas de bajo coste o las que requieran una mayor inversión. Por ejemplo, una mejora a corto plazo de bajo coste podría consistir en regar por la noche. Una mejora a largo plazo con una mayor inversión podría consistir en instalar un sistema de reciclaje de aguas grises.

Plantillas

Plantilla del informe de consumo de agua de Travelife Inglés | | Español  | Ελληνικά | Türkçe

Otras guías sobre este tema

Cómo registrar el consumo de agua Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe

Informes internos de sostenibilidad Inglés | | Español

Política medioambiental Inglés | | Español

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Las tres medidas principales que puede adoptar para mejorar el impacto medioambiental de su gestión del agua son las siguientes:

  1. Reducir la cantidad de agua que su negocio consume
  2. Reducir la cantidad de sustancias perjudiciales en sus aguas residuales (este tema está cubierto en la guía «Sustancias peligrosas»)
  3. Gestionar sus aguas residuales de una manera responsable

Puede hacer muchas cosas muy efectivas que suponen un coste bajo o son gratis. A continuación, le indicamos algunas ideas para ponerse en marcha.

SOLUCIONES RÁPIDAS

Se trata de soluciones de bajo coste, gratis y de poco esfuerzo.

Habitaciones

Implemente el programa de reutilización de toallas y ropa de cama, y compruebe periódicamente que el equipo de limpieza de habitaciones lo siga.

Considere cambiar las toallas y sábanas únicamente cada cuatro días durante la estancia de un huésped. Si le preocupa recibir quejas de los huéspedes, simplemente infórmeles de que pueden pedir toallas limpias o que les cambien la ropa de cama siempre que deseen.

Considere si está poniendo más toallas de las necesarias en las habitaciones. Si la ocupación máxima por habitación es de dos personas, ponga solamente ese número de toallas e informe a los huéspedes de que pueden pedir más, o coloque toallas adicionales en un lugar distinto, como un ropero, y así le resultará más fácil al equipo de limpieza de habitaciones ver que no han sido utilizadas y que, por tanto, no es necesario cambiarlas.

Añada comprobaciones periódicas en busca de inodoros que goteen a la lista de comprobación del equipo de limpieza de habitaciones e implemente un sistema para garantizar que se informe rápidamente a mantenimiento sobre estos problemas.

Coloque comunicados en las habitaciones recordándole a los huéspedes cómo ahorrar agua.

¡ADVERTENCIA! PROGRAMAS DE REUTILIZACIÓN DE TOALLAS Y ROPA DE CAMA

Uno de los problemas más habituales que nos encontramos es que los hoteles no están siguiendo su programa propio de reutilización. Lavar artículos innecesariamente no es solo una pérdida de dinero y tiempo del personal, sino que también tiene un importante impacto medioambiental derivado del consumo de energía, agua y productos químicos en lavanderías.

A veces la alta dirección no es consciente de que no se ha seguido la política hasta que un auditor de Travelife le pone en aviso. 

Animamos a todos los miembros de Travelife a implementar y comprobar periódicamente los procedimientos para garantizar que se respete el deseo de los huéspedes de reutilizar sus artículos, así como de que no se laven artículos que están limpios.

 

 Instalaciones comunes de los huéspedes

¿Utilizan los huéspedes más toallas de las necesarias en el spa, el gimnasio o la piscina? Si estas áreas cuentan con personal, podría entregar toallas individualmente o colocar avisos para recordarle a los huéspedes el impacto medioambiental.

Si proporciona una manguera para enjuagar la sal del equipo de buceo o de otros artículos utilizados en actividades marítimas, considere cambiarla por un tanque donde meter los artículos que se rellene cuando sea necesario. Esto no solo eliminará la sal del equipo, sino que también ahorrará una gran cantidad de agua.

Si proporciona una sauna o sala de vapor, evalúe cuándo se utiliza. Quizás pueda apagarla más a menudo o reducir la temperatura.

¿Está dejando el jacuzzi funcionando incluso si nadie lo está utilizando? Podría apagarlo en horas de baja afluencia o simplemente asegurarse de que los huéspedes puedan encenderlo y apagarlo ellos mismos.

Compruebe periódicamente que no haya fugas en la piscina, en particular, en los canales de drenaje que puedan estar bloqueados con residuos y que, por tanto, puedan desbordarse.

Evalúe el nivel de agua de la piscina. Si fuera demasiado bajo, el agua no podrá limpiarse adecuadamente; si fuera demasiado alto, podría estar perdiendo agua en los bordes.

Riego

Apague el riego cuando llueva y vuélvalo a encender únicamente cuando las plantas necesiten agua de nuevo.

Asegúrese de que el riego se dirija directamente a las plantas y no al asfalto o al adoquinado.

Riegue de noche.

Entierre las tuberías de riego bajo unos centímetros de tierra, mantillo o similar y, después, elabore un plan para comprobarlas periódicamente en busca de fugas y bloqueos.

Compruebe periódicamente mangueras y tuberías de riego en busca de fugas. Conectores de mangueras mal ajustados y arandelas oxidadas también pueden malgastar mucha agua.

Dedique un tiempo a investigar exactamente cuánta agua necesitan sus plantas. Puede valerse de búsquedas online y mucha gente encuentra que las plantas necesitan mucha menos agua de la que creía.

Forme a su personal de tierra en cómo identificar señales de riego en exceso y cómo adoptar medidas correctivas.

General

Asegúrese de que todo el equipamiento (frigoríficos, unidades de aire acondicionado, etc.) se someta a un mantenimiento periódico y adecuado para garantizar su funcionamiento óptimo y, a la hora de reemplazar equipamiento, compre siempre la alternativa más moderna y eficiente.

Forme a su personal para que utilice el equipo de la manera más eficiente posible. Considere cosas como la carga óptima de la lavadora o el lavavajillas.

Si su destino cuenta con más de un proveedor de agua, compruebe si puede cambiarse a uno que se tome la conservación del agua en serio.

Recuérdele al personal que siempre cierre los grifos si no los está utilizando durante más de unos segundos. Algunos ejemplos habituales son dejar la manguera funcionando mientras se limpia el coche o dejar el grifo abierto mientras se limpia la cocina o nos lavamos las manos.

Coloque avisos o pegatinas en cocinas y aseos del personal recordándole que ahorre agua y pidiéndole que denuncie cualquier fuga que encuentre.

Coloque carteles claros con el procedimiento de retro lavado para la limpieza de los filtros de la piscina y asegúrese de que todos los miembros del equipo correspondientes reciban formación para garantizar que los filtros estén limpios solo cuando sea necesario y de una manera eficiente. Asegúrese de que el proceso de retro lavado cumpla correctamente los requisitos de Travelife.

Con frecuencia, nuestros auditores encuentran fugas en áreas que suelen pasar desapercibidas durante un largo tiempo, ya que las tuberías se encuentran en una zona difícil o escondida. Considere añadir una comprobación periódica de lugares como debajo de los lavabos, dentro de conductos para servicios y armarios. Las fugas no solo desperdician agua, sino que pueden provocar daños más graves si no se comprueban que podrían ocasionar reparaciones costosas y quejas de los huéspedes.

UN CASO DE AUDITORÍA

Un hotel Travelife en la República Dominicana llevaba durante un largo tiempo sufriendo un grave problema con los mosquitos en las habitaciones. Probaron varias medidas para controlarlo sin éxito y los huéspedes se quejaban con frecuencia. Durante una auditoría de Travelife, un auditor descubrió una fuga dentro de un pequeño conducto del servicio en el techo de una de las habitaciones. El agua se había estancado y se había creado un área de cría de mosquitos, que viajaban por los conductos hacia otras habitaciones. En cuanto se reparó la fuga, ¡los mosquitos desaparecieron para siempre!

 

REDUCIR COSTES Y ESFUERZO

Considere utilizar una cubierta líquida para piscinas que no solo reduzca la pérdida de calor y agua, sino que también pueda reducir el agotamiento de productos químicos de limpieza de la piscina.

Instale aireadores y limitadores del caudal en todos los baños para reducir el flujo de agua. Es importante que cuente con un procedimiento y un presupuesto para comprobarlos periódicamente y cambiarlos cuando se oxiden con el tiempo. Recuerde que, a partir de su segunda auditoría, el Travelife Standard le exige que su flujo de agua sea inferior a 10 litros por minuto en duchas, 5 litros por minuto en lavabos, 6,5 litros por descarga de inodoros y 2 litros por descarga de urinarios.

Instalar contadores de agua en cosas como sistemas de riego y piscinas es una manera fiable y económica de comprobar en busca de fugas. Si registra las lecturas periódicamente y, de repente, nota un aumento, es muy probable que tenga una fuga; arréglela rápidamente para evitar el desperdicio de agua y una posible reparación más costosa.

UNA MAYOR INVERSIÓN CON RECOMPENSAS A LARGO PLAZO

Instale tecnología como sensores de movimiento y/o temporizadores en las habitaciones, las zonas comunes, exteriores y en espacios para el personal a fin de garantizar que el equipo que consume agua únicamente se utilice cuando sea necesario. Estudie minuciosamente las mejores soluciones para su propiedad para asegurarse de utilizar la tecnología más eficiente, que tendrá el mayor impacto durante el periodo de tiempo más largo.

Sustituya el equipo más antiguo por la tecnología que haga un uso más eficiente del agua, y elabore un plan y un presupuesto para seguir haciéndolo indefinidamente.

Investigue opciones para reutilizar las aguas residuales, incluida cualquier normativa y permiso relevantes que pudiera necesitar. Esto podría incluir soluciones simples como recoger el agua de lluvia en tanques y utilizarla para lavar vehículos o regar las plantas, o soluciones complejas que se amortizarán con el tiempo, como instalar un sistema permanente de reciclaje de aguas grises.

Reúnase con arquitectos e ingenieros y dedique un tiempo a valorar plenamente la eficiencia en torno a recursos de nuevas obras y renovaciones, de manera que pueda obtener ahorros notables de costes y medioambientales. Por ejemplo, el agua caliente tardará más tiempo en alcanzar aseos que estén situados a una larga distancia del calentador de agua. Esto hace que se desperdicie agua, ya que los huéspedes dejarán el grifo abierto o la ducha para que llegue el agua caliente.

Objetivo

Registre la cantidad de agua que consume su propiedad al menos una vez al mes, de manera que pueda hacer un seguimiento de su rendimiento frente a sus iniciativas de reducción del consumo de agua y compararlo con años anteriores.

Sus fuentes de agua podrían incluir las siguientes:

Red de agua de un proveedor externo

Pozo o agua de perforación

Aguas grises recicladas

Aguas pluviales/de lluvia recicladas

Agua de una planta desalinizadora

La mayoría de las propiedades tiene contadores instalados para medir todas sus fuentes de agua. Esta información también podría estar disponible en las facturas del agua de su proveedor. Es probable que las unidades de medida sean las siguientes:

Litros (l)

Metros cúbicos (m3)

Galones imperiales (gal)

Galones americanos (gal)

Pies cúbicos (ft3)

Utilice índices de conversión fiables o una calculadora online fiable para convertir galones a litros o pies cúbicos a metros cúbicos.

Necesitará sumar su consumo de agua total para cada fuente de agua antes de incluirlo en su informe. Utilizará esta cifra para calcular su consumo promedio por noches de estancia. Puede usar la plantilla que Travelife ha proporcionado en la Zona de Miembros.Inglés | | Español  | Ελληνικά  | Türkçe).

Cada mes necesitará registrar su consumo de agua total para cada fuente de agua tanto en litros como en metros cúbicos (m3). Es importante que solamente utilice una de estas unidades de medida.

Puede calcularlo dividiendo el total de agua utilizado por el total actual de noches de estancia (el número actual de huéspedes que se alojaron, no el total de la ocupación posible). Por ejemplo, si consumió 3000 m3 en agosto y su total de noches de estancia en agosto fue 300, el cálculo sería el siguiente:

3000 m3 ÷ 300 noches de estancia = Consumo de agua promedio de 10 m3 por noches de estancia

La plantilla de Travelife contiene fórmulas que hacen este cálculo por usted; la encontrará en la Zona de Miembros (Inglés | | Español). Tenga cuidado si inserta columnas o filas en la hoja de cálculo ya que esto podría afectar las fórmulas.

Utilice sus registros de consumo de agua para evaluar su rendimiento frente a sus metas y objetivos, además de para establecer si las medidas que está adoptando para reducir su consumo de agua están funcionando. También debería utilizar esta información para pensar en maneras en las que hacer otras mejoras y para ayudarle a fijarse nuevas metas y objetivos en cuanto al consumo de agua.

Plantillas

Plantilla del informe de consumo de agua de Travelife Inglés | | Español  | Ελληνικά  | Türkçe

Otras guías sobre este tema

Guía detallada - agua Inglés | | Español

Informes internos de sostenibilidad Inglés | | Español

Política medioambiental Inglés | | Español

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Muy pronto esta sección estará disponible en español.

Objetivo

Mida el flujo de agua en las habitaciones y aseos comunes para asegurarse de que cumplan los requisitos mínimos de Travelife.

Los requisitos se aplican a cuartos de baño de las habitaciones y aseos en zonas públicas. Son los siguientes:

El flujo de agua en lavabos no debe superar los 5 litros por minuto.

El flujo de agua en lavabos no debe superar los 5 litros por minuto.

Los inodoros no deben usar más de 6,5 litros por descarga.

Los urinales no deben usar más de 2 litros por descarga.

Si se está preparando para su primera auditoría de Travelife, debe demostrar que tiene planes en práctica para lograr los índices de flujo anteriores en los dos años siguientes.

El flujo puede cambiar en función de la distancia que tiene que recorrer el agua por las tuberías. Por ejemplo, si tiene cuartos de baño en varias plantas distintas, tome medidas en la planta más baja y en la más alta.

Si no dispone de una herramienta específica, puede utilizar este método:

  1. Utilice un cronómetro o smartphone junto con un contenedor para atrapar el agua (como un vaso medidor) que tenga marcas de unidades de medida como milímetros y/o litros.
  2. Abra completamente el grifo de agua fría.
  3. Comience el temporizador en el mismo momento en el que coloca el contenedor bajo el flujo de agua.
  4. Recoja agua durante exactamente 10 segundos.
  5. Cierre el grifo y/o quite el contenedor del flujo. Después, mida cuánta agua contiene en litros.
  6. Multiplique la medición por seis para obtener el índice de flujo por minuto.

Utilice el mismo método anterior pero utilice un contenedor lo bastante grande para contener el flujo, como un cubo. Después, mida con precisión cuánta agua hay en el cubo. Multiplique la medición por seis para obtener el índice de flujo por minuto.

Esto puede resultar complicado si las cisternas se encuentran por detrás de la pared del baño o se utiliza otro tipo de tecnología. En esos casos, le recomendamos que haga la mejor estimación posible o que hable con un técnico o proveedor para encontrar la mejor manera de medir el flujo. Si se tiene acceso a la cisterna y puede cerrar la llave de paso del agua, este método es bastante fiable:

  1. Quite la tapa de la cisterna y haga una marca del nivel del agua.
  2. Cierre la llave de paso del agua a la cisterna.
  3. Tire de la cisterna del inodoro/orinal para vaciarlo de agua. No debería volverse a llenar.

Utilice un vaso medidor para llenar la cisterna hasta el nivel de agua original, anotando cuántos litros de agua necesita usar. Esta será la cantidad de agua que utiliza por descarga.

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Plantillas

Plantilla del informe de consumo de agua de Travelife Inglés | | Español  | Ελληνικά  | Türkçe

Muy pronto esta sección estará disponible en español.

UNEP (United Nations Environment Programme) have information and advice about water from a global perspective

European Union water information and resources

The Travel Foundation have a variety of information and resources, many of which are global.

EWS (European Water Stewardship) have a webpage containing links to various European and international water management resources

IWA (International Water Association) website contains information about global water issues and policy.

SPEI Global Drought Monitor is a world map showing current drought areas and regions at risk of drought.  It also shows historical records.

Algunos de estos no son necesarios para su primera auditoría de Travelife, por lo que los hemos marcado claramente en negrita. Todos los demás Miembros deben cumplir con todos los siguientes requisitos:

¿Separa los residuos conforme a las directrices de la autoridad local?

En caso de servir comida, ¿lleva un control de la cantidad de comida sin tocar que tira? Haga clic aquí to watch a short video that explains this.

En caso de servir comida, ¿dispone de directrices para asegurarse de que compra y sirve la cantidad adecuada en función del número de huéspedes, para evitar residuos? (Como comida preparada y distribuida en porciones del tamaño adecuado)

¿Se deshace de los residuos sólidos conforme a la legislación nacional e internacional?

¿Se deshace de los residuos sólidos de manera respetuosa con el medioambiente?

¿Su personal recibe formación regular sobre cómo segregar los residuos reciclables?

¿Ofrece a sus huéspedes información sobre cómo reutilizar artículos (por ejemplo, vidrio o botellas) y segregar los residuos reciclables y les anima a ello? (No requerido para su primera auditoría)

¿Guarda las facturas/recibos de cada tipo de residuo emitidas por las compañías de gestión de residuos y las conserva durante al menos 3 años? (No requerido para su primera auditoría)

Para evitar el despilfarro de comida, ¿dispone de un sistema para asegurarse de que se consume antes de que caduque y de que se utilizan primero los productos más antiguos?

¿Cuenta con contenedores de reciclaje claramente señalizados en todas las instalaciones? ¿Informa de su existencia al personal, los huéspedes y otros visitantes?

¿Intenta reducir el empaquetado de todos los productos adquiridos, por ejemplo, comprando productos en cajas más grandes en lugar de en varios paquetes pequeños?

Puede encontrar información sobre aguas residuales en nuestra guía «Agua» e información sobre residuos peligrosos en nuestra guía «Sustancias peligrosas».

Una buena gestión de los residuos ofrece muchos beneficios empresariales y medioambientales. En Travelife, le pedimos a nuestros hoteles que tengan en cuenta lo siguiente:

Los tipos de residuos que su negocio produce

Las áreas de su negocio son producen la mayor cantidad de residuos

Cómo eliminan los residuos de una manera segura

Cómo pueden reducirla producción de residuos

Analizaremos cada uno de estos puntos más adelante en el documento, aunque quizás le resulte útil aprender primero acerca del impacto general de los residuos.

IMPACTO MEDIOAMBIENTAL

Los residuos se producen de muchas formas y cada una provoca un impacto distinto en el medio ambiente. A continuación, le presentamos un resumen de los impactos principales que el sector de la hostelería puede ayudar a mejorar:

Contaminación

Si los residuos no se eliminan adecuadamente, esto puede causar una serie de impactos perjudiciales en el aire, el suelo y el agua. Pueden ser dañinos para la salud y el bienestar de las personas, los animales y los ecosistemas. Por ejemplo, los plásticos que acaban en el océano entran en el sistema digestivo de peces y aves. Las pilas pueden causar daños duraderos al suelo y al agua, mientras que los alimentos pueden atraer parásitos. Aparatos como frigoríficos, que contienen sustancias que agotan la capa de ozono, son muy perjudiciales para la atmósfera si no se eliminan de una manera segura.

Emisiones de gases con efecto invernadero

Los gases con efecto invernadero son sustancias que atrapan la energía del sol y que ayudan a mantener la temperatura correcta de la Tierra para permitir la vida. Debido a las nuevas tecnologías y al aumento dramático de la población mundial, ahora estamos generando demasiados de estos gases. Esto está causando que la atmósfera se caliente demasiado y ya estamos viendo señales de inestabilidad que demuestran que nuestro clima está cambiando para mal. Los científicos y gobiernos de todo el mundo están preocupados por reducir la cantidad de gases con efecto invernadero que producimos. Aunque todos los residuos liberan gases con efecto invernadero, los alimentos son uno de los principales contribuyentes.

Gestión de recursos

Además de la contaminación de los recursos naturales, es importante tener en cuenta la pérdida de recursos cuando los productos se producen y se envían a los consumidores innecesariamente, ya sea porque el artículo se deteriora antes de que pueda ser utilizado o porque nunca fue realmente necesario desde un principio. Por ejemplo, un estudio británico reciente (en inglés) realizado por la Institution Mechanical Engineers estimó que se necesitan en torno a 200 litros de agua para producir 1 kg de tomates y 15 000 litros de agua para producir 1 kg de carne de ternera. El mismo estudio estimó que entre un 30 y un 50 % de la producción de alimentos nunca llega a consumirse, acabando en su mayoría como residuos.

¿CÓMO PUEDE AYUDAR EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA?

La Certificación Travelife ayuda a su negocio a reducir el impacto de los residuos que produce centrándose en dos áreas:

  1. Reducir la cantidad de residuos que produce su negocio.
  2. Asegurarse de que los residuos se reutilicen, reciclen o eliminen de una manera segura.

Hemos proporcionado herramientas y recursos para ayudarle a gestionarlos y le animamos a utilizarlos y a compartirlos con su personal. La buena noticia es que, al reducir su producción de residuos, su negocio también obtendrá beneficios operativos y económicos en general.

Un flujo de residuos es el proceso que siguen los distintos tipos de residuos en su negocio, desde la compra hasta la eliminación. Travelife espera que los miembros certificados comprendan, evalúen y documenten sus flujos de residuos. Esto le ayudará a decidir dónde puede hacer mejoras en sus métodos de compra y eliminación a fin de reducir la cantidad de residuos que produce. En esta tabla se indican los tipos de residuos más habituales que produce el sector de la hostelería. Le recomendamos que la utilice como guía para llevar a cabo una evaluación propia de sus residuos.

Tipo de residuo: alimentos

Subtipo: comida sobrante | restos al preparar comidas | comida caducada/en mal estado

Mayor/es generador/es: alimentos y bebidas

Tipo de residuo: plástico

Subtipo 1: uso único (pajitas, vasos, botellas, bolsas)

Mayor/es generador/es: alimentos y bebidas | habitaciones | venta (interna y externa)

Subtipo 2: botellas y tarros (lociones, bronceadores, champú) | envases de alimentos y bebidas | envases de productos químicos y de limpieza

Mayor/es generador/es: habitaciones (artículos de tocador) | huéspedes que los traen de casa | limpieza de habitaciones | lavandería | mantenimiento | alimentos y bebidas

Subtipo 3: embalaje (incluida gomaespuma/polietileno) | envoltorios de plástico (por ej., zapatillas envueltas)

Mayor/es generador/es: compras en general | habitaciones | venta (interna y externa)

Tipo de residuo: papel

Subtipo 1: papel de oficina

Mayor/es generador/es: zonas de atención al público | administración

Subtipo 2: volantes y folletos

Mayor/es generador/es: ventas y marketing | mostrador de conserjería/reservas | habitaciones

Tipo de residuo: cartón

Subtipo: embalaje

Mayor/es generador/es: compras en general

Tipo de residuo: metal

Subtipo 1: latas de bebidas de aluminio | latas de comida | papel de aluminio (para la cocina, envasado de alimentos, bandejas)

Mayor/es generador/es: alimentos y bebidas | venta (interna y externa)

Subtipo 2: aerosoles

Mayor/es generador/es: Limpieza de habitaciones | mantenimiento | Huéspedes que los traen de casa

Tipo de residuo: vidrio

Subtipo: botellas de bebidas | tarros de comida

Mayor/es generador/es: alimentos y bebidas

Tipo de residuo: residuos generales

Subtipo: artículos sanitarios utilizados | artículos de higiene utilizados (toallitas húmedas, servilletas, toallas de mano, guantes) | artículos para el cuidado personal (pasta de dientes, cepillo de dientes, gorros de baño)

Mayor/es generador/es: habitaciones | alimentos y bebidas

Este ejemplo demuestra que el área de alimentos y bebidas es el mayor generador de residuos, seguido de las habitaciones y de los huéspedes que traen artículos a la propiedad. En este ejemplo, la propiedad debería centrarse primero en hacer reducciones en estas áreas.

Debe adoptar medidas que garanticen la correcta separación de los residuos, para así poder eliminarlos de una manera sostenible. Esto incluye asegurarse de que los esté almacenando correctamente antes de su eliminación. Si su destino tiene instalaciones para reciclar, se espera que haga todo lo posible por utilizarlas, junto con el empleo de los métodos correctos de eliminación de residuos peligrosos, como pilas y envases de productos químicos. Incluso en destinos que no dispongan de instalaciones para el reciclaje y/o recogida de basuras, deberá adoptar medidas para garantizar que cada flujo de residuos se elimine de una manera segura para las personas y la fauna, y minimice la contaminación y las emisiones de gases con efecto invernadero.

Registros de eliminación de residuos

Deberá mantener registros de cómo maneja y elimina sus flujos de residuos, junto con detalles de cualquier proveedor externo que utilice con sus correspondientes recibos o notas de traspaso de residuos que verifiquen la recogida. En la Zona de Miembros encontrará una plantilla con ejemplos.

Separar los residuos

Existen muchas oportunidades de asegurarse de que los residuos se separen en función del tipo de residuo que contenga. La tabla siguiente indica algunos ejemplos de cómo eso puede funcionar para dos tipos de flujo de residuos. En la Zona de Miembros encontrará una plantilla que puede usar para registrar todos sus procesos de separación de residuos. Completar este ejercicio es una manera excelente de que se le ocurran ideas de mejora.

Tipo de residuo: alimentos

Áreas de recogida: bar | restaurante | habitaciones | cocina

Métodos de separación y control:

Cubos de basura para residuos de comida en cada una de las áreas que no esté de cara al público

A los camareros se les forma para tirar los residuos de comida de los platos a los cubos de basura para alimentos

Al equipo de servicio de limpieza de habitaciones se les recuerda no mezclar residuos de comida con otros residuos

Señalizaciones para educar y recordarle al equipo la importancia de tirar únicamente alimentos al cubo de basura para residuos de comida

Formación periódica y recordatorios en las reuniones con el equipo

Tipo de residuo: plástico

Áreas de recogida: habitaciones | entrada principal | piscina | acceso a la playa | limpieza de habitaciones | bar | restaurante | cocina | envío y recepción

Métodos de separación y control:

Papeleras de reciclaje con señales claras para el uso de los huéspedes

Información en las habitaciones sobre la separación de residuos

Papeleras de reciclaje con señales claras para el uso del personal

Se ha proporcionado al equipo de limpieza de habitaciones bolsas de basura independientes fáciles de distinguir de los residuos generales

Se ha impartido formación al equipo de limpieza de habitaciones y se le ha recordado que separe los artículos de tocador de las habitaciones (champús, etc.)

Formación periódica y recordatorios en las reuniones con el equipo

CUMPLIR CON LAS LEYES Y NORMATIVAS

Travelife quiere asegurarse de que esté cumpliendo con todas las leyes y normativas pertinentes relacionadas con la eliminación de residuos, además de disponer de cualquier licencia o permiso que sea necesario.

Cómo medir y supervisar los residuos que produce su negocio

Este no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que se acostumbre a medir periódicamente sus residuos y a registrar dicha información, de manera que pueda hacer un seguimiento de las mejoras. Esto también significa que puede calcular hasta qué punto contribuyen sus residuos a sus emisiones de gases con efecto invernadero. Es probable que Travelife añada esto como un requisito en los próximos años, por tanto, sería buena idea familiarizarse con ello ahora. Todos los residuos deberán medirse en kilogramos (kg). Algunos hoteles disponen de básculas industriales para esta función que facilitan el proceso; si esto fuera posible en su negocio, estas son algunas opciones:

Utilice promedios para estimar el peso de sus residuos

Existen muchas formas distintas de hacerlo dependiendo de cómo recoja y elimine sus residuos. Puede que algunas propiedades necesiten usar más de una de estas formas porque los residuos se recojan y eliminen de muchas maneras distintas. A continuación, le proporcionamos algunas sugerencias de métodos y en la Zona de Miembros encontrará una plantilla con ejemplos.

Cómo estimar el peso promedio de los contenedores de residuos

  1. Pese una selección de contenedores de residuos durante un periodo de tiempo determinado (por ej., una semana) usando la báscula más apropiada que encuentre y mantenga un registro.
  2. Calcule el peso promedio sumando todas las mediciones y, después, divídalo por el número de mediciones que tomó.
  3. Registre dicho número como su medida estándar.
  4. Implemente un sistema para que el equipo registre cada vez que vacía el contenedor.
  5. Sume periódicamente el número de contenedores que vació y multiplíquelo por su medida estándar para obtener su estimación total de residuos.

Por ejemplo:

Un hotel pesó 10 cubos de basura para residuos de comida justo antes de vaciarlos y registró el peso de cada cubo.

Después, el hotel sumó los pesos de cada cubo para obtener un total de 90 kg entre 10 cubos.

90 kg ÷ 10 cubos = 9 kg. Esto significa que 9 kg es el peso promedio de un cubo de basura para residuos ~ de comida.

A lo largo de la semana siguiente, el personal de cocina registra que ha vaciado 30 cubos de basura para residuos de comida.

30 cubos x 9 kg = 270 kg de residuos de comida estimados durante la semana.

Cómo estimar el peso promedio por habitación

  1. Utilice el método descrito en los pasos 1 al 3 para calcular el peso promedio de una bolsa de residuos recogida en las habitaciones por el equipo de limpieza de habitaciones.
  2. Pídale al equipo de limpieza de habitaciones que registre cuántas veces tiene que vaciar una bolsa de residuos llena durante un periodo de tiempo determinado (por ej., una semana) y, después, sume el número total de bolsas llenas.
  3. Multiplique el número total de bolsas por el peso promedio de cada bolsa. Por ej., 100 bolsas llenas x 5 kg por bolsa = 500 kg de residuos de las habitaciones.
  4. Averigüe el número real de habitaciones arregladas por el personal de limpieza durante el mismo periodo de tiempo (o haga una estimación basándose en su ocupación real).
  5. Divida el peso total de los residuos de las habitaciones por el número de habitaciones arregladas para obtener un peso promedio de los residuos por habitación. Por ej., 500 kg de residuos totales ÷ 150 habitaciones arregladas = Un promedio de residuos de 3,33 kg por habitación.
  6. Cada mes, multiplique el número real de habitaciones arregladas por el promedio de residuos por habitación para obtener su estimación total de residuos de las habitaciones. Por ej., 300 habitaciones arregladas x 3,33 kg = 999 kg de residuos de las habitaciones. 

Por ejemplo:

Un hotel pesó 10 bolsas de residuos de las habitaciones y registró el peso de cada bolsa.

Después, el hotel sumó los pesos de cada bolsa para obtener un total de 50 kg entre 10 bolsas.

50 kg ÷ 10 bolsas = 5 kg. Esto significa que 5 kg es el peso promedio de una bolsa de basura para residuos en las habitaciones.

A lo largo de la semana siguiente, el equipo de limpieza de habitaciones registró el número de bolsas de residuos llenas que recogió al arreglar las habitaciones y encontró que había recogido 70 bolsas de residuos en total.

70 bolsas x 5 kg (peso promedio) = 350 kg de residuos.

El equipo de limpieza registró que se arreglaron 100 habitaciones durante el mismo periodo de tiempo.

350 kg ÷ 100 habitaciones = Un promedio de residuos de 3,5 kg por habitación.

En julio, el equipo de limpieza arregló 500 habitaciones.

500 habitaciones x promedio de residuos de 3,5 kg por habitación = 1,750 kg de estimación total de residuos de las habitaciones en julio.

Peso estimado por número de bolsas de residuos utilizadas

Importante: esto solo funciona si tira la bolsa completa o si sabe cuántas veces se reutiliza una bolsa de residuos Y si siempre utiliza bolsas del mismo tamaño.

  1. Utilice el método descrito en los pasos 1 al 3 en la sección «Cómo estimar el peso promedio de los contenedores de residuos» para calcular el peso promedio de una bolsa de residuos.
  2. Mantenga registros de cuántas bolsas de residuos se utilizaron. Por ejemplo, si las bolsas que utiliza para recoger residuos plásticos vienen en un paquete de 50 y utilizó 3 paquetes, entonces utilizó 150 bolsas de residuos.
  3. Multiplique el número total de bolsas utilizadas por el peso promedio de cada bolsa. Por ej., 150 bolsas x 1 kg por bolsa = 150 kg de residuos plásticos.
  4. Si reutiliza las bolsas, hable con el personal sobre cuánto suelen durar hasta que es necesario cambiarlas por otras. Por ejemplo, si una bolsa se utilizó 10 veces antes de cambiarla, multiplique eso por el número de bolsas utilizadas para obtener el total de bolsas de residuos. Por ejemplo, si hay 50 bolsas en un paquete y cada bolsa se utiliza 10 veces, entonces el cálculo será 50 bolsas x 10 = 500 bolsas de residuos para cada paquete utilizado. Si el peso promedio de una bolsa es de 1 kg, cada paquete utilizado genera 500 kg de residuos estimados.

Por ejemplo:

Un hotel pesó 10 bolsas de residuos plásticos y registró el peso de cada bolsa.

Después, el hotel sumó los pesos de cada bolsa para obtener un total de 10 kg entre 10 bolsas.

10 kg ÷ 10 bolsas = 1 kg. Esto significa que 1 kg es el peso promedio de una bolsa de residuos plásticos en las habitaciones.

En junio, el hotel utilizó 80 bolsas y cada una se reutilizó un promedio de 6 veces.

80 bolsas x 6 reusos = 480 bolsas estimadas recogidas de residuos plásticos.

480 bolsas x 1 kg (peso promedio) = 480 kg estimados de residuos plásticos en agosto.

Las «emisiones equivalentes de dióxido de carbono» es la manera científica de referirse a una medición que compara los distintos gases con efecto invernadero que contribuyen al calentamiento de nuestra atmósfera. Para hacer las cosas un poco más fáciles de comprender, normalmente acortamos esto a «emisiones de carbono» o «CO2e».

Aunque no es un requisito actual de Travelife, recomendamos que se acostumbre a convertir sus kilogramos de residuos producidos a CO2e. No solo se trata de una medida fácil de reconocer para huéspedes y personal gracias al uso extendido del término «emisiones de carbono», sino que también es probable que Travelife lo añada como requisito en los próximos años, así que sería buena idea acostumbrarse a ello.

El CO2e que generan los residuos puede variar mucho según el tipo de residuos y cómo se eliminen. Por ejemplo, crear abono con residuos de comida produce muchas menos emisiones que tirarlos al vertedero. Eso significa que es importante saber exactamente cómo se eliminan sus residuos, de manera que pueda obtener un número de conversión preciso.

Tiene cuatro opciones para encontrar el número de conversión correcto para sus residuos:

  1. Pregúntele a su empresa local de residuos el índice de conversión.
  2. Utilizar una calculadora online fiable de CO2e online fiable. El gobierno local o nacional, los grupos del sector (como una asociación de energía) u organizaciones medioambientales suelen proporcionarlo.
  3. Busque un número de conversión online que sea específico para sus métodos de eliminación de residuos.
  4. En la Zona de Miembros encontrará nuestros números de conversión proporcionados por el Gobierno británico.

Cómo calcular las emisiones de gases con efecto invernadero a partir de los residuos

Para convertir residuos a CO2e, primero deberá asegurarse de tener la cantidad de residuos que produce en kilogramos. Su conversión será más precisa su conoce el peso según los distintos flujos de residuos que produce. En la Zona de Miembros encontrará nuestra plantilla con ejemplos.

Estos son algunos pasos que deberá seguir:

  1. Coja la cantidad total de residuos de determinado tipo de residuo en un mes. Por ej., en abril tenía 100 kg de residuos de comida.
  2. Encuentre el factor de conversión de CO2e correcto en función de cómo elimine dichos residuos. Por ej., si crea abono con sus residuos de comida, es probable que en torno a 0,0102586 por kilo de residuos de comida.
  3. Multiplique la cantidad total de residuos en kg por el factor de conversión. Por ej., 100 kg de alimentos x 0,0102586 = 1.02586 kg de CO2e.
  4. Eso significa que sus residuos de comida en abril generaron 1,02 kg de emisiones de gases con efecto invernadero.

Ejemplo de cálculo

100 kg (de residuos de comida con los que se ha creado abono) x 0,0102586 (número de conversión de residuos de comida con los que se ha creado abono) = 1,02586 kg de CO2e)

Sus residuos de comida generaron 1,02 kg de emisiones de gases con efecto invernadero.

Una vez que haya calculado las emisiones de todos sus tipos de residuos, puede sumarlas para obtener su total de emisiones de gases con efecto invernadero generado por los residuos. Después, puede sumar sus emisiones de energía y residuos para obtener un total general.

Una vez que tenga una idea de los tipos y la cantidad de residuos que está generando, deberá fijarse objetivos y metas para reducir su consumo.

Los objetivos suelen ser números que deberán medirse frente a un punto de partida y tener un plazo medible. Lo ideal sería que se fijara al menos un objetivo a corto plazo y otro a largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Reducir la cantidad de pajitas que utiliza de 3000 al año a 500 al año para finales de 2020.

Reducir sus residuos de comida un 50 % para finales de 2030.

Las metas también pueden incluir números, aunque suele tratarse de proyectos o medidas. Necesitará conocer su punto de partida, contar con un plazo y ser específico, para que sea fácil comprobar si ha tenido éxito. Además, deberá incluir una combinación de planes a corto y largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Implementar un sistema de compostaje de residuos de comida para finales de 2020.

Crecer un 75 % de las hierbas aromáticas y verduras que utilizamos en nuestros jardines para finales de 2030 utilizando fertilizantes producidos con nuestros propios residuos de comida.

Sus objetivos y metas deben:

Ser específicos y fáciles de entender para todos.

Ser fáciles de medir para que pueda comprobar claramente si se han logrado.

Ser pertinentes y alcanzables.Por ejemplo, no tiene sentido fijarse una meta que no pueda permitirse implementar o dedicar tiempo a un área donde no tenga mucho impacto.

Tener un plazo.Esto ayudará a que todo el mundo se mantenga encaminado.

Travelife espera que los miembros certificados sigan un ciclo de mejora continuo. Eso significa que deberá completar los pasos siguientes al menos una vez al año:

Reevaluar sus operaciones cada año en busca de maneras de reducir su producción de residuos y de asegurarse de estar separando y reciclando la mayor cantidad de residuos posible.

Si está midiendo sus residuos, revise sus registros para comparar su rendimiento con relación a años anteriores.

Revisar hasta qué punto está haciendo progresos por lograr sus objetivos y alcanzar sus metas.

Recomendar mejoras para hacer el año siguiente.

Fijar nuevas metas y objetivos a corto plazo.

Incluir sus resultados en un informe anual revisado y analizado por la alta dirección.

Incluir las secciones apropiadas de sus resultados en su informe público de sostenibilidad anual. Este suele incluir los progresos frente a las metas y objetivos actuales, junto con cualquier meta y objetivo nuevo.

Evaluación de los residuos

Con esto se evalúan todos los flujos de residuos, desde la compra hasta la eliminación. Mientras evalúa cada área, debería hacerse las siguientes preguntas:

¿Ha reducido su producción de residuos desde su último informe?

Deberá comparar sus registros de compra o de medición de residuos y demostrar las mejoras (si fuera el caso) que ha hecho. Deberá tratar de identificar lo que funcionó bien y lo que no, y utilizar esta información para hacer recomendaciones sobre las medidas que debería adoptar el año siguiente.

¿Qué contribución está haciendo cada departamento/área operativa a la producción de residuos?

El objetivo de esto es mostrarle en qué áreas debería concentrarse para lograr reducciones.

¿Qué se está haciendo actualmente para reducir los residuos y potenciar la reutilización o el reciclaje?

Deberá hacer una lista con las cosas que está haciendo actualmente y tratar de valorar hasta qué punto están funcionando.

¿Hay alguna manera de mejorar aún más?

Por ejemplo, ¿puede cambiarse a una nueva empresa de recogida de residuos? ¿Se ha informado a huéspedes y personal sobre maneras de reducir y eliminar los residuos? ¿Hay alguna manera de involucrar a su comunidad en problemas relacionados con el reciclaje?

¿Qué clase de mejoras podría hacer a corto y a largo plazo?

Esto le ayudará a planificar a fin de hacer más mejoras. Deberá agruparlas en iniciativas a corto y a largo plazo, junto con aquellas de bajo coste o las que requieran una mayor inversión. Por ejemplo, una mejora a corto plazo de bajo coste podría consistir en colocar mejores señales en sus papeleras. Una mejora a largo plazo con una mayor inversión podría consistir en instalar un jardín o invernadero para cultivar sus propias verduras.

Plantillas

Monitor de desperdicio de alimentos Inglés| Español  | Ελληνικά | Türkçe

Registro de generación de residuos Inglés| Español  | Ελληνικά | Türkçe

Informe de producción de residuos (no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que utilice este) Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

Evaluación de residuos (no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que utilice este) Inglés | | EspañolTürkçe

Evaluación de la separación de residuos (no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que utilice este) Inglés | | Español | Türkçe

Ejemplos

Evaluación de residuos (no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que utilice este) Inglés | | Español | Türkçe

Recursos

Cómo convertir residuos en CO2e (no es un requisito actual de Travelife, pero le recomendamos que utilice este)  Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe

Otras guías sobre este tema

Cómo crear un registro de residuos Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe

Informes internos de sostenibilidad Inglés | | Español

Política medioambiental Inglés | | Español

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Las dos cosas principales que puede hacer para reducir el impacto negativo de sus residuos son las siguientes:

  1. Reducir su producción de residuos.
  2. Asegurarse de que todos los residuos se reutilicen, reciclen o eliminen de una manera segura.

A continuación, le indicamos algunas ideas para ponerse en marcha.

SOLUCIONES RÁPIDAS

Se trata de soluciones de bajo coste, gratis y de poco esfuerzo.

Residuos de comida

¿Tira con frecuencia a la basura alimentos gratis que proporciona a los huéspedes en sus habitaciones o en las zonas comunes? Esto podría significar que los huéspedes no valoran este servicio, por tanto, considere acabar con esta práctica en favor de otras maneras sostenibles de hacerles sentir valorados y bien recibidos.

Hable con su chef para que utilice restos de comida para preparar caldos y salsas.

Supervise los platos de comida que regresan a la cocina sin que los huéspedes los hayan tocado. Por ejemplo, si la mayoría de sus huéspedes no se come la guarnición de ensalada, podría eliminarla del plato y, si fuera necesario, buscar una manera atractiva de presentar la comida que no sea comestible.

Revise el tamaño de sus raciones en los platos y el volumen de comida en los bufés. Si tira con frecuencia a la basura comida que no se ha probado, simplemente reducir el volumen puede tener un gran impacto. Puede encontrar otras maneras de hacer que el bufé cause sensación mediante la decoración.

Crear abono a partir de sus propios residuos de comida para utilizarlo como fertilizante en su jardín es una manera fantástica de reutilizar los residuos. Si no pudiera hacerlo, averigüe si hay ganaderos u otras organizaciones en su comunidad que puedan recoger los restos de comida para producir pienso o abono.

Considere hacer pedidos a granel de alimentos que se consuman en gran cantidad para reducir el embalaje pero, al mismo tiempo, compruebe que no esté tirando alimentos que no se utilicen porque esté pidiéndolos a granel y no utilizándolos lo suficientemente rápido.

Antes de eliminar plásticos de su cocina o despensas, investigue los posibles beneficios que podrían tener en cuanto a los residuos de comida. Por ejemplo, un pepino envuelto en plástico durará mucho más que uno sin envolver.

Implemente un sistema que garantice que sus despensas vayan rotando los alimentos, de manera que los más antiguos se utilicen primero, y compruebe periódicamente que el equipo esté siguiendo el sistema.

Revise sus opciones en cuanto al abastecimiento local de alimentos en lugar de utilizar proveedores en otros municipios/ciudades; de este modo, podrá comprar productos a medida que los necesita en vez de pedir cosas por si acaso. Es casi seguro que cualquier aumento del coste se verá compensado al reducir la cantidad de alimentos que compra y que se acaba desperdiciando. Recuerde que la eliminación de residuos también conlleva un coste.

Compruebe periódicamente la temperatura y el estado general de frigoríficos, congeladores y almacenes para asegurarse de que las condiciones sean las óptimas para que los alimentos no se pongan en mal estado.

Informe al personal de cocina sobre la importancia de cerrar siempre las puertas de frigoríficos y congeladores. Se trata de un problema muy habitual y puede hacer que los alimentos se pongan en mal estado con mayor rapidez.

Residuos plásticos

Lleve a cabo una evaluación de los plásticos en toda su propiedad y busque maneras rápidas y fáciles de reducir, reutilizar o eliminar los plásticos.

Sirva bebidas sin pajitas ni agitadores de plástico y tenga disponible una alternativa sostenible, como pajitas de papel o agitadores de madera, si los huéspedes lo solicitan.

Pida a los proveedores de cosas como albornoces y zapatillas que dejen de utilizar envoltorios de plástico.

Cambie las bolsas de plástico para la lavandería por bolsas de tela lavables que puedan reutilizarse.

Revise los artículos de tocador de las habitaciones (jabones, champús, bolígrafos, etc.) y elimine aquellos que los huéspedes no utilizan muy a menudo; en su lugar, téngalos disponibles bajo petición. Por ejemplo, ¿realmente necesitan sus huéspedes bastoncillos de algodón o calzadores de plástico? Para aquellos artículos apreciados por los huéspedes, busque alternativas sostenibles que no utilicen plástico y/o que sean fáciles de reciclar. Por ejemplo, jabón envuelto en papel de una fuente sostenible en lugar de plástico o cambiar los bolígrafos de plástico por lápices de producción sostenible.

Deje de utilizar bandas higiénicas de plástico en los inodoros de las habitaciones.

Elimine envoltorios o tapas de plástico de vasos y tazas en las habitaciones. Si le preocupa que los huéspedes se quejen, mantenga pequeñas existencias con el servicio de limpieza de las habitaciones para que las utilice únicamente con el cliente que se haya quejado.

Si utiliza bolsas de basura de plástico, considere vaciar el contenido en una bolsa más grande y reutilizarlas hasta que estén manchadas o dañadas. En algunas áreas, podría eliminarlas y simplemente limpiar las papeleras por dentro.

Reutilice contenedores de plástico para productos de limpieza y cree bandejas gratis antiderrames para sus productos químicos. Primero, debe asegurarse de que el contenedor no contenga ningún tipo de sustancia perjudicial, que esté limpio, que esté fabricado de un plástico lo suficientemente fuerte para resistir un derrame y que sea lo bastante grande para contener un derrame. Después, corte el contenedor por la mitad y a lo largo o corte la parte superior para crear una bandeja antiderrames lo suficientemente grande para meter un contenedor más pequeño de productos químicos.

Considere si existe alguna manera de reducir las tarjetas llave de plástico que consume. Podría alentar a los huéspedes a que las devuelvan y preguntarles si necesitan más de una tarjeta, en lugar de cortar directamente dos.

Residuos de papel y cartón

Deje de utilizar bandas higiénicas en los inodoros de las habitaciones.

Elimine tapas de papel o cartón de vasos y tazas en las habitaciones. Si le preocupa que los huéspedes se quejen, mantenga pequeñas existencias con el servicio de limpieza de las habitaciones para que las utilice únicamente con el cliente que se haya quejado.

Considere preguntarle a los huéspedes si les gustaría un posavasos o una servilleta con su bebida en lugar de ofrecerlos automáticamente.

Considere preguntarle a los huéspedes si les gustaría un posavasos o una servilleta con su bebida en lugar de ofrecerlos automáticamente.

Ante de imprimir el recibo final de un huésped, pregúntele si preferiría que se lo enviara por correo electrónico.

Deje de meter los recibos en sobres o carpetas. Si considera que esto es una parte importante de su servicio, considere preguntarle primero a los huéspedes si les gustaría que lo hiciera.

Considere si hay alguna manera de reducir la cantidad de fundas de tarjetas llave que utiliza o, al menos, asegúrese de que se reciclen animando a los huéspedes a que las devuelvan.

Proporcione cuestionarios online para comentarios de los huéspedes e infórmeles sobre esta opción. Esto debería reducir la cantidad de encuestas en papel o cartulina que tiene que producir.

Revise el material de ventas y marketing que produce. Es muy probable que encuentre que está tirando más material no utilizado que en años anteriores, ya que la gente se está pasando a utilizar sitios web, aplicaciones, vídeos, folletos online y presentaciones en PowerPoint para promover su negocio. Este es especialmente el caso si se está publicitando al sector de viajes en ferias de comercio, etc. Considere incluir información sobre dónde y cómo ver el material en una tarjeta de presentación o un folleto más pequeño.

Evalúe si a los huéspedes les resulta útil el material impreso que coloca en las habitaciones (revistas, periódicos o guías de televisión). Si el equipo de limpieza de las habitaciones le informa de que este material no suele tocarse, considere eliminarlo y, en su lugar, deje una pequeña tarjeta explicando que está disponible bajo petición.

Si cada mañana proporciona un periódico gratuitamente a todos los huéspedes, ¡pare! Son muchas las personas que ahora leen las noticias online. Haga que el personal de recepción pregunte a los huéspedes en el ingreso si les gustaría un periódico gratuitamente y asegúrese de que el personal de noche sepa qué habitaciones lo han solicitado.

Compras en general

Utilizar distintos tipos y marcas de bombillas en un mismo circuito reduce la vida útil de las bombillas, por tanto, utilice siempre la misma marca y tecnología.

Compre vidrio esmerilado reciclado para los filtros de la piscina en lugar de arena.

Verifique que todos los proveedores de recogida de residuos estén eliminando sus residuos de una manera sostenible. De no ser así, quizá pueda cambiar a otro proveedor o presionar al existente para que mejore su rendimiento.

Pida a sus proveedores que reduzcan, reutilicen o eliminen los embalajes. Si no fuera posible, pídales que encuentren alternativas más sostenibles, por ej., utilizar papel triturado reciclado para proteger artículos frágiles en lugar de poliestireno. Tal vez pueda devolver el papel triturado para que lo reutilicen.

Dedique un tiempo a comprobar que los productos que afirman ser ecológicos o biodegradables lo sean definitivamente. Por ejemplo, algunos plásticos afirman ser biodegradables, aunque siguen necesitando décadas para degradarse, no se degradan en entornos marinos y/o liberan productos químicos tóxicos durante el proceso.

General

¿Hay algún residuo que pueda utilizar un grupo de arte, grupo de la comunidad, organización benéfica o colegio de la localidad? A continuación, le presentamos numerosas ideas para explorar y que también contribuyen con sus iniciativas de participación de la comunidad:

Una organización benéfica para los sin techo o una casa de acogida para mujeres podría agradecer los artículos de tocador o restos de comida de buena calidad.

A un hospital o residencia de ancianos podría gustarle las revistas y los libros que los huéspedes se hayan dejado atrás.

Un colegio o instituto local podría utilizar cosas como menús y folletos de cursos de turismo y hostelería.

Una protectora de animales podría apreciar mantas, toallas o albornoces limpios que vaya cambiando.

Charlas con artistas y profesores de arte locales conducen a muchas ideas únicas. Por ejemplo, sabemos de un hotel que tenía lámparas de araña hechas de botellas de vino y de otro que mandó hacer su árbol de Navidad con botellas de agua.

¿Puede utilizar cualquiera de sus residuos para actividades de los huéspedes, como un programa infantil? Por ejemplo, los tapones de las botellas de plástico pueden funcionar perfectamente como contenedores de pintura y existen numerosas actividades de arte y artesanías para niños que podrían utilizar revistas antiguas, periódicos, cajas de cartón, cajas de huevos y folletos antiguos.

Su equipo es un recurso fantástico para ayudarle a encontrar soluciones de sostenibilidad, así que, pregúntele. Por ejemplo, un miembro del equipo podría saber de un colegio o guardería que recoja sus cartones de huevos usados o tapones de las botellas de plástico para manualidades. Iniciativas como esta son una manera estupenda de involucrar a su equipo, respaldar a su comunidad y reducir su impacto medioambiental.

Coloque información en las habitaciones recordándole a los huéspedes maneras de ayudar a reducir la contaminación y las emisiones de gases con efecto invernadero reduciendo los residuos durante su estancia.

Coloque información en áreas de personal sobre la importancia de reducir y eliminar adecuadamente los residuos.

Compruebe las papeleras con frecuencia para asegurarse de que su equipo esté eliminando los residuos correctamente. Si es así, asegúrese de que se le elogie. De no ser el caso, añada formación o señales según sea necesario.

Asegúrese de que las papeleras de reciclaje tengan señales claras, de manera que resulte fácil para todo el mundo entender cómo separar sus residuos. Las imágenes funcionan mucho mejor que las palabras pero, si se decide por texto, asegúrese de que esté disponible en los idiomas principales de sus huéspedes.

Evalúe lo que los huéspedes están tirando a la papelera. Puede encontrar que la mayoría de artículos son botellas, latas, comida o papel, y todo eso puede reciclarse. Poner más papeleras de reciclaje facilitará a los huéspedes que reciclen; tal vez podría rediseñar algunas de sus papeleras de residuos generales como papeleras de reciclaje.

Algunos bares dan a los huéspedes las botellas y/o latas con un vaso al servirles la bebida, para que el huésped se la eche él mismo. Considere acabar con esta práctica en lugares donde los huéspedes podrían llevarse la botella o lata con ellos y no eliminarla adecuadamente.

¿Cómo puede ayudar a sus huéspedes a eliminar los residuos adecuadamente al hacer el registro de salida del alojamiento? Si comprueba con su equipo de limpieza de las habitaciones, tal vez encuentre que muchos huéspedes dejan atrás cosas como bronceadores, champús, bolsas de la compra y embalajes de compras. Considere si existe otro modo mejor de asegurarse de que estas cosas sean reutilizadas o recicladas.

Un uso correcto puede prolongar la vida útil de los aparatos. Forme a su personal para que utilice el equipo de la manera más eficiente posible. Tenga en cuenta cosas como la carga óptima de una lavadora, el ajuste de calor correcto de una secadora, el mejor ajuste de temperatura de un frigorífico o el nivel de fuerza óptimo de una aspiradora.

Las pilas son extremadamente perjudiciales para el medio ambiente si no se eliminan de forma adecuada y, a menudo, los huéspedes las tiran a la basura general, de manera que nuestros miembros no se dan cuenta del alcance del problema ni tienen la oportunidad de solucionarlo. Averigüe si existe un método de eliminación sostenible para las pilas en su destino y, si fuera posible, anime a los huéspedes y al personal a entregar las pilas usadas, de manera que pueda asegurarse de que se eliminen correctamente.

REDUCIR COSTES Y ESFUERZO

Cambie los artículos de tocador individuales, como jabones y champú, por dispensadores que puedan rellenarse de un suministro a granel. Esto reducirá los residuos plásticos y los costes operativos.

Cultivar sus propias hierbas aromáticas, verduras o fruta tiene muchas ventajas:

Siempre que ajuste la carta según los productos de temporada, puede reducir la cantidad de alimentos que se ponen en mal estado y hacer que sus platos sean más frescos recolectando lo que necesita cada día.

Puede utilizar abono de sus propios residuos de comida como fertilizante.

Puede involucrar a los huéspedes con actividades como clases de cocina de temporada, donde incluirá platos de temporada de su propio jardín, o enseñarles cosas sobre las hierbas aromáticas, la fruta y la verdura con una importancia especial en su destino.

Puede involucrar a su comunidad donando productos no utilizados o asociándose con colegios u organizaciones benéficas locales para impartir programas de formación en el cultivo de alimentos, jardinería y cómo reducir los residuos de comida.

Cultivar plantas autóctonas de su región servirá de apoyo a la biodiversidad y a la conservación de la vida salvaje, como abejas, mariposas y aves.

Si no puede cultivar su propio jardín, quizás pueda asociarse con un grupo de la comunidad u otro negocio para crear instalaciones compartidas.

UNA MAYOR INVERSIÓN CON RECOMPENSAS A LARGO PLAZO

Considere mover cualquier estructura de almacenaje de productos químicos, combustibles o residuos lejos de recursos naturales en caso de que se produzca una fuga o derrame. Incluso una pequeña cantidad de productos químicos tóxicos vertida en el océano o en un arroyo puede tener un impacto grave y duradero en la calidad del agua, las plantas y la vida salvaje, posiblemente, causando daños también a las personas. Cree cualquier estructura nueva para que sea resistente, tenga ventilación adecuada, se mantenga apartada de la vida salvaje y pueda contener fugas y derrames de manera segura de conformidad con los estándares más actuales.

Utilizar sal para mantener limpia el agua de la piscina es una solución excelente para piscinas más pequeñas y previene la producción de más residuos perjudiciales derivados del uso de productos químicos para piscinas.

Objetivo

Registre cómo está gestionando todos los tipos de residuos que genera su negocio, de manera que pueda verificar que los esté gestionando adecuadamente y hacer un seguimiento de las áreas que necesitan mejorarse.

Un flujo de residuos es el proceso que siguen los distintos tipos de residuos en su negocio, desde la compra hasta la eliminación. Sus flujos de residuos probablemente incluyan lo siguiente:

Alimentos

Plásticos

Vidrio

Metales

Papel y cartón

Residuos peligrosos

Residuos generales

La mayoría de estos flujos de residuos estará dividida en subcategorías que deberá registrar por separado. Por ejemplo, los residuos plásticos incluirán plástico que pueda reciclarse y plástico que no pueda reciclarse, así que deberá ponerlo en sus residuos generales. Asimismo, los distintos tipos de residuos peligrosos necesitarán manejarse de diferentes maneras.

Esto deberá incluir la información siguiente:

El tipo de residuo

Si lo está separando (si no es el caso, deberá explicar por qué)

Cómo se está almacenando antes de su eliminación

Cómo se está eliminando, incluidos los nombres de cualquier proveedor externo

Cualquier medida que esté adoptando para abordar cuestiones como la falta de instalaciones para el reciclado

En la Zona de Miembros encontrará una plantilla con ejemplos.

Le recomendamos que actualice este documento al menos una vez al año o siempre que se produzca algún cambio en sus procesos de gestión de residuos.

Guarde facturas, recibos o notas del traspaso de residuos de cualquier proveedor externo durante al menos tres años, junto con cualquier registro interno que mantenga sobre la gestión de residuos. Travelife le pedirá que le enseñe estos documentos.

No deberá escatimar esfuerzos para garantizar que sus residuos sean reutilizados, reciclados o eliminados de una manera sostenible. Esto quiere decir cosas como utilizar instalaciones para el reciclado si están disponibles y animar a las autoridades locales en su destino a que mejoren la infraestructura de gestión de residuos cuando sea necesario. Le recomendamos que documente cualquier medida que haya adoptado.

Plantillas

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Otras guías sobre este tema

Guía detallada de residuos Inglés | | Español

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Travelife Tutorial Videos

Recording food waste (English only)

Muy pronto esta sección estará disponible en español.

UNEP (United Nations Environment Programme) have information and advice about waste from a global perspective

European Union waste information and resources, including leglislation

The Travel Foundation have a variety of information and resources, many of which are global.

Algunos de estos no son necesarios para su primera auditoría de Travelife, por lo que los hemos marcado claramente en negrita. Todos los demás Miembros deben cumplir con todos los siguientes requisitos:

¿Dispone de una lista de todas las sustancias peligrosas que utiliza en su negocio (por ejemplo, químicos, material peligroso, bombillas, pilas, cartuchos de tinta/tóner, etc.)? ¿Este registro muestra las cantidades de cada tipo que almacena adecuadamente, cuánto utiliza y los requisitos legales para desecharlo? (No requerido para su primera auditoría)

¿Registra el uso de todas las sustancias peligrosas? En caso de utilizar químicos, ¿el registro muestra si están concentrados o no? (No requerido para su primera auditoría)

¿Mantiene registros que muestren cuántos residuos peligrosos (en litros o kilos) ha recogido, dónde los almacena y qué cantidad saca de sus instalaciones? ¿Dispone de registros que muestren que los recoge una empresa homologada?

[Have you evaluated the environmental impacts of the chemicals you use? (Not required for your first audit)

Si utiliza productos químicos con un alto impacto ambiental, ¿cómo controla su uso? (no requerido para su primera auditoria)

¿Almacena todos los químicos con seguridad, conforme a las normas nacionales e internacionales?

¿Elimina todos los químicos con seguridad, conforme a las normas nacionales e internacionales?

¿Todo el equipo que contiene químicos peligrosos (refrigerantes, líquidos refrigerantes, etc.) recibe mantenimiento regular conforme a las directrices del fabricante?

¿Todos los empleados que manipulan químicos peligrosos han recibido formación adecuada y ropa/equipación protectora, conforme a la normativa de salud y seguridad nacional e internacional?

¿Dispone de documentos de emergencia, hojas de instrucciones/planes/datos disponibles en caso de que haya un vertido?

¿Puede demostrar que controla el uso de químicos que dañan el medioambiente en áreas en las que los usa en grandes cantidades (por ejemplo, lavandería, limpieza, etc.)? (No requerido para su primera auditoría)

¿Usa desinfectantes exclusivamente cuando son necesarios conforme a los requisitos higiénicos legales?

Una sustancia peligrosa puede ser cualquier cosa en estado líquido, sólido o gaseoso que pueda ser perjudicial para las personas, la vida salvaje o el medio ambiente. En hoteles, esto suele incluir cosas como lo siguiente:

Productos químicos para la limpieza de piscinas como el cloro

Materiales de mantenimiento como adhesivos y pinturas

Materiales de limpieza como desinfectantes

Productos químicos de lavandería como detergentes

Pilas/baterías

Combustibles como propano o diésel

Refrigerantes utilizados en aparatos y unidades de aire acondicionado

Los peligros que presenta cada sustancia pueden variar enormemente. Por ejemplo:

Algunos presentan peligros para su uso general, por tanto, es necesario utilizar ropa protectora para evitar lesiones producidas por vertidos o la inhalación de humo.

Algunos son generalmente seguros cuando se utilizan adecuadamente, pero pueden volverse tóxicos o explosivos al mezclarse con otros productos químicos, almacenarse a la temperatura incorrecta o emanando materiales tóxicos al descomponerse.

Otros son seguros cuando se diluyen, pero pueden ser peligrosos en estado concentrado.

Casi todos ellos son peligrosos para el medio ambiente si no se eliminan adecuadamente, con un riesgo en particular de contaminar el suelo o el agua dañando ecosistemas o, en casos extremos, dejando el suelo o el agua en condiciones demasiado tóxicas para las personas, la vida marina o las plantas.

En Travelife, le pedimos a nuestros hoteles que tengan en cuenta lo siguiente:

Los tipos de sustancias que se estén utilizando

Para qué están utilizan

De dónde proceden

Cómo se almacenan

Qué medidas hay en vigor para minimizar los riesgos

Qué se ha hecho para reducir su uso

Qué medidas hay en vigor para garantizar que se eliminen de una manera segura

¿CÓMO PUEDE EL SECTOR DE LA HOSTELERÍA MINIMIZAR EL IMPACTO DE LAS SUSTANCIAS PELIGROSAS?

La Certificación Travelife ayuda a su negocio a mejorar el impacto de las sustancias peligrosas que utiliza centrándose en cuatro áreas principales:

  1. Reducción de la cantidad utilizada
  2. Almacenamiento de forma segura
  3. Utilización de forma segura
  4. Eliminación de forma segura

Hemos proporcionado herramientas y recursos para ayudarle a gestionarlo y le animamos a utilizarlos y a compartirlos con su personal.

Deberá identificar y crear un registro de todas las sustancias peligrosas que utiliza su negocio llevando a cabo una inspección minuciosa de todos los departamentos y las áreas de almacenamiento. En la mayoría de países, encontrará indicaciones en contenedores que muestran claramente si un producto contiene materiales peligrosos. Si tiene contenedores sin ningún tipo de etiqueta, deberá tratarlos como un peligro de alto riesgo hasta que pueda verificar su contenido, en cuyo momento, deberá asegurarse de que sean correctamente etiquetados.

La mayoría de países utiliza estos símbolos.

Este gráfico en más habitual en América.

A continuación, le indicamos algunas de las sustancias peligrosas más habituales utilizadas en el sector de la hostelería. No obstante, es su responsabilidad revisar todos sus productos y comprobar si son peligrosos.

Pilas/baterías: podría tratarse de pilas/baterías pequeñas utilizadas en relojes o móviles, o de mayor tamaño como las utilizadas en ordenadores portátiles y coches. Aunque las sustancias peligrosas están, en general, bien contenidas cuando se están utilizando, estas pueden ser extremadamente peligrosas para el medio ambiente tras su eliminación y, por tanto, deberían tratarse como residuos peligrosos. Cambiar los aparatos por tecnología moderna o alternativas sostenibles puede reducir su consumo general de pilas/baterías.

Cloro: puede ser un producto químico extremadamente peligroso que muchos hoteles utilizan en estado concentrado, añadiéndolo a piscinas para mantenerlas limpias. Asimismo, puede encontrarse en productos de limpieza como lejía y se utiliza generalmente para sanear agua. Por motivos de salud y seguridad, muchos hoteles no podrán dejar de utilizar cloro pero, en sus planes a largo plazo, podría considerar cosas como instalar piscinas mantenidas a base de sal. Mientras, deberá prestar atención al almacenamiento, el uso y la eliminación de una forma segura de este producto químico.

Desengrasantes:se trata de productos de limpieza utilizados para eliminar grasa del equipamiento. A menudo contienen disolventes que pueden ser perjudiciales para las personas y el medio ambiente. En algunos casos existen alternativas menos perjudiciales pero, de no ser así, deberá controlar estrictamente su uso.

Detergentes: muchas personas subestiman el coste medioambiental derivado del uso de detergentes que contienen productos químicos perjudiciales. Estos acaban en aguas residuales y, si no se tratan de una manera adecuada en su destino, pueden ser muy perjudiciales para la vida marina y la biodiversidad en general. Incluso destinos bien preparados podrían no estar tratando las aguas residuales de la manera correcta. Suele ser posible cambiarlos por alternativas más seguras, por tanto, le recomendamos que compruebe detenidamente las etiquetas de detergentes, controle su uso y busque otras opciones cuando sea posible.

Productos de limpieza en general: existe una variedad de productos químicos perjudiciales que se encuentra en productos de limpieza habituales y que, a menudo, resulta sorprendente. Por ejemplo, muchos limpiacristales pueden contener amoniaco, en los limpiadores de horno pueden encontrarse ácidos o disolventes y los limpiadores de inodoros suelen tener lejía. Debe revisar el contenido de sus productos de limpieza, hacer un registro de aquellos que contengan sustancias peligrosas y buscar maneras de cambiarlos por alternativas menos perjudiciales.

Control de plagas: los productos que utiliza para controlar mosquitos, roedores, hormigas o cucarachas pueden contener productos químicos perjudiciales.

Refrigeradores y aire acondicionado: estos contienen sustancias que agotan la capa de ozono que son extremadamente perjudiciales para el medio ambiente si no se mantienen ni eliminan de una manera adecuada. La tecnología está constantemente mejorando en esta área, por eso, cuando necesite cambiar este tipo de aparatos, deberá dedicar un tiempo a estudiar las opciones que sean más respetuosas con el ozono. Mientras, deberá mantener un registro de todo el equipo que posee que contenga sustancias que agotan la capa de ozono, hacer que pasen un mantenimiento periódico por parte de técnicos cualificados e identificar cómo puede eliminarlo de una manera segura.

A continuación, le indicamos otros productos habituales que podría tener en su propiedad y que debería comprobar:

Pinturas

Combustibles

Adhesivos

Bombillas fluorescentes

Materiales más antiguos que podrían contener amianto, plomo o mercurio

Aceite, en particular, aceites residuales, que tienen un nivel de toxicidad aumentado a causa del proceso de constante de calentamiento, y el aceite hidráulico que se utiliza en ascensores

Contenedores vacíos con residuos de contenidos originales

Disolventes, lubricantes y líquido de frenos

Fertilizantes y otros tratamientos para jardín

Deberá tener un documento central al cual tenga acceso el personal, que contenga información detallada sobre la utilización, el almacenamiento y la eliminación de cada sustancia y/o producto que contenga sustancias peligrosas (Travelife plantilaInglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe ) and your document should contain all of the following:

Nombre del producto o la sustancia química

Nombre del fabricante/marca

Si está en estado concentrado que necesita diluirse o mezclarse con algo más antes de su uso

Para qué se utiliza

Cuánto se utiliza en una sola dosis. Por ejemplo, 300 ml, 500 g o 20 onzas

La cantidad estimada utilizada en un año. Esto lo encontrará en sus registros de uso o en sus registros de compra

Cómo debe almacenarse. Por ejemplo, en una bandeja antiderrames, en un armario bajo llave, en un área bien ventilada o separado de otros productos químicos

Qué equipo protector personal se requiere

Cualquier otra documentación que se requiera, como registros de formación del personal o instrucciones especiales

Cuándo supone un peligro bajo, medio o alto para las personas y/o el medio ambiente

Qué medidas se han adoptado para reducir dicho riesgo

Cualquier legislación o normativa local, nacional, internacional o del sector relacionada con el tratamiento y la eliminación de la sustancia

Su propio procedimiento interno para garantizar que elimine la sustancia de una manera segura y legal

Debe registrar todas los tipos de sustancias peligrosas que utilice, cuánto está almacenando y cuánto está utilizando. Esto ha de actualizarse al menos una vez al mes y sus registros deben contener la información siguiente:

El tipo de sustancia o el nombre del producto químico

El nombre del fabricante o de la marca

Si tiene la sustancia en estado concentrado que necesita diluirse o mezclarse con algo más antes de su uso

La cantidad que almacena actualmente

La cantidad que ha utilizado desde su último informe

(Travelife plantilaInglés  | | Español | Ελληνικά | Türkçe).

Una vez que tenga un registro de los tipos y las cantidades de sustancias peligrosas que está utilizando, deberá fijarse objetivos o metas para reducir su consumo y minimizar el impacto medioambiental.

Los objetivos suelen ser números que deberán medirse frente a un punto de partida y tener un plazo medible.

Las metas también pueden incluir números, aunque suele tratarse de proyectos o medidas. Necesitará conocer su punto de partida, contar con un plazo y ser específico, para que sea fácil comprobar si ha tenido éxito. Además, deberá incluir una combinación de planes a corto y largo plazo. A continuación, le indicamos algunos ejemplos de metas y objetivos a corto y largo plazo:

Cambiar el 100 % de limpiacristales que contengan amoniaco por alternativas no tóxicas para finales de 2020.

Cambiar todos los sistemas de aire acondicionado por equipos respetuosos con el ozono para 2022.

Implementar un programa de eliminación de pilas/baterías para finales de 2020.

Construir instalaciones para el almacenamiento de productos químicos para tal efecto alejadas de cursos de agua para 2025.

Implementar comprobaciones mensuales de calibración del equipo de dosificación de productos químicos.

Añadir a la formación y a los materiales existentes sobre salud y seguridad información sobre cómo reducir el uso de sustancias peligrosas.

Sus objetivos y metas deben:

Ser específicos y fáciles de entender para todos.

Ser fáciles de medir para que pueda comprobar claramente si se han logrado.

Ser pertinentes y alcanzables.Por ejemplo, no tiene sentido fijarse una meta que no pueda permitirse implementar o dedicar tiempo a un área donde no tenga mucho impacto.

Tener un plazo.Esto ayudará a que todo el mundo se mantenga encaminado.

Travelife espera que los miembros certificados sigan un ciclo de mejora continuo. Eso significa que deberá completar los pasos siguientes al menos una vez al año:

Reevaluar sus operaciones cada año para encontrar maneras de reducir el uso de sustancias peligrosas y mejorar los procesos de almacenamiento, manejo y eliminación de forma segura.

Utilizar sus registros de consumo para comparar su rendimiento con años anteriores.

Revisar hasta qué punto está haciendo progresos por lograr sus objetivos y alcanzar sus metas.

Recomendar mejoras para hacer el año siguiente.

Fijar nuevas metas y objetivos a corto plazo.

Incluir sus resultados en un informe anual revisado y analizado por la alta dirección.

Incluir cualquier sección apropiada de sus resultados en su informe público de sostenibilidad anual. Este suele incluir los progresos frente a las metas y objetivos actuales, junto con cualquier meta y objetivo nuevo.

La evaluación de sustancias peligrosas

Esto debería evaluar todas las áreas del negocio que utilizan productos que contengan sustancias peligrosas. Es probable que se incluyan las siguientes:

Iluminación

Calefacción y refrigeración

Lavandería

Cocina

Limpieza de habitaciones

Piscinas y spas

Mantenimiento

Mientras evalúa cada área, debería hacerse las siguientes preguntas:

¿Ha reducido su consumo desde su último informe?

Deberá comparar sus registros y mostrar los ahorros (si fuera el caso) que ha obtenido. Deberá tratar de identificar lo que funcionó bien y lo que no, y utilizar esta información para hacer recomendaciones sobre las medidas que debería adoptar el año siguiente.

¿Cuál es la contribución de su área de consumo a su uso de productos químicos en general?

Trate de ser lo más preciso posible a la hora de calcular los litros o kilogramos utilizados para cada área. A veces necesitará usar estimaciones. El objetivo de esto es mostrarle en qué áreas debería concentrarse para lograr reducciones.

¿Qué se está haciendo actualmente para reducir el consumo de productos químicos?

Deberá hacer una lista con las cosas que está haciendo actualmente para controlar el uso en cada área y valorar hasta qué punto están funcionando. Por ejemplo, encontrar alternativas seguras a los detergentes utilizados en la lavandería o añadir kits antiderrames en las salas de almacenamiento.

¿Existe alguna manera de reducir aún más el uso?

Por ejemplo, ¿existen mejores proveedores de eliminación de residuos que pueda utilizar? ¿Existen productos alternativos que sean más seguros? ¿Se ha formado adecuadamente al personal?

¿Qué clase de mejoras podría hacer a corto y a largo plazo?

Esto le ayudará a planificar a fin de hacer más reducciones en su uso de sustancias peligrosas. Deberá agruparlas en iniciativas a corto y a largo plazo, junto con aquellas de bajo coste o las que requieran una mayor inversión. Por ejemplo, una mejora a corto plazo de bajo coste podría consistir en cambiar a pesticidas no tóxicos. Una mejora a largo plazo de mayor inversión podría consistir en cambiar los refrigeradores viejos.

Plantillas

Registro de sustancias peligrosas Inglés| | Español | Ελληνικά | Türkçe

Registro del uso de sustancias peligrosas Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

Lista de equipos que contienen sustancias peligrosas Inglés | | Español | Ελληνικά | Türkçe

Registro de residuos peligrosos Inglés| Español | Ελληνικά | Türkçe

Registro de incidentes de derrames químicos Inglés| Español | Ελληνικά | Türkçe

Ejemplos

Política medioambiental Inglés| Español

Otras guías sobre este tema

Registro de sustancias peligrosas Inglés | | Español| Ελληνικά | Türkçe

Informe de uso de sustancias peligrosas Inglés| Español| Ελληνικά | Türkçe

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Las cuatro medidas principales que puede adoptar para reducir su impacto medioambiental a partir de las sustancias peligrosas son las siguientes:

  1. Reducción de la cantidad utilizada
  2. Almacenar las sustancias de una manera segura
  3. Utilizar las sustancias de una manera segura
  4. Eliminar las sustancias de una manera segura

Son muchas las cosas que puede hacer para garantizar avances en cada una de estas cuatro áreas. Estas son algunas ideas para ponerse en marcha.

SOLUCIONES RÁPIDAS

Se trata de soluciones de bajo coste, gratis y de poco esfuerzo.

Reducir el uso

Lleve a cabo una revisión minuciosa de por qué está utilizando productos que contienen sustancias peligrosas. Salvo que exista un motivo legal o de higiene, deberá preguntarse a sí mismo si existe alguna alternativa menos perjudicial y si está seguro de que el personal esté utilizando la cantidad mínima requerida.

Compruebe periódicamente la piscina en busca de fugas y preste atención al nivel de agua. Si está perdiendo agua, es probable que esté utilizando más productos químicos para mantener el agua limpia.

Compruebe periódicamente la piscina en busca de fugas y preste atención al nivel de agua. Si está perdiendo agua, es probable que esté utilizando más productos químicos para mantener el agua limpia.

Puede implementar el programa de reutilización de toallas y ropa de cama, y compruebe periódicamente que el equipo de limpieza de habitaciones lo siga.

Considere cambiar las toallas y sábanas únicamente cada cuatro días durante la estancia de un huésped. Si le preocupa recibir quejas de los huéspedes, simplemente infórmeles de que pueden pedir toallas limpias o que les cambien la ropa de cama siempre que deseen.

Considere si está poniendo más toallas de las necesarias en las habitaciones. Si la ocupación máxima por habitación es de dos personas, ponga solamente ese número de toallas e informe a los huéspedes de que pueden pedir más, o coloque toallas adicionales en un lugar distinto, como un ropero, y así le resultará más fácil al equipo de limpieza de habitaciones ver que no han sido utilizadas y que, por tanto, no es necesario cambiarlas.

¿Utilizan los huéspedes más toallas de las necesarias en el spa, el gimnasio o la piscina? Si estas áreas cuentan con personal, podría entregar toallas individualmente o colocar avisos para recordarle a los huéspedes el impacto medioambiental.

Reduzca el uso innecesario de detergentes formando a su personal para que utilice el equipo de la manera más eficiente posible. Considere cosas como la carga óptima de la lavadora o el lavavajillas.

Asegúrese de que la tubería de la válvula de sangrado en una dosificadora automática para productos químicos para piscinas esté devolviendo desechos químicos al contenedor para su reutilización y no simplemente drenando productos químicos hacia el suelo o en un desagüe.

Debería haber señalizaciones fuera de salas y armarios que informen a la gente de que allí se almacenan productos químicos.

Dedique algo más de tiempo a investigar alternativas menos tóxicas para sus productos de limpieza. Por ejemplo, el vinagre blanco destilado sirve como un limpiador eficaz, barato y ecológico para cristales y espejos.

Almacenamiento y uso de forma segura

Lleve a cabo revisiones periódicas de cualquier equipo que contenga refrigerantes. Asegúrese de hacerlo de conformidad con normativas locales, nacionales e internacionales, junto con el consejo más reciente del fabricante que se aplique a sus modelos específicos. El equipo que contenga sustancias que agotan la capa de ozono debería someterse a un mantenimiento periódico por parte de un técnico cualificado.

Asegúrese de que los productos químicos que reaccionen entre sí estén almacenados lejos entre ellos.

Asegúrese de que los productos químicos se almacenen de tal manera que su personal pueda acceder a ellos y manejarlos de forma segura. Por ejemplo, no los apile demasiado altos ni los coloque en estanterías altas.

Implemente un sistema de denuncias de incidentes para cualquier vertido de productos químicos.

Compruebe periódicamente las bandejas antiderrames para productos químicos en busca de signos de desgaste y, después, cámbielas cuando sea necesario.

Dedique un tiempo a comprobar que los productos que afirman ser ecológicos o biodegradables lo sean definitivamente. Por ejemplo, algunas marcas ecológicas siguen procesos sostenibles en sus fábricas, aunque los productos químicos que contienen siguen siendo perjudiciales. Recuerde que el cloro es un producto químico potencialmente peligroso, incluso cuando lo produce una etiqueta ecológica. Si ha caído en el engaño, deberá actualizar sus procedimientos de almacenamiento, uso y eliminación en consecuencia.

Compruebe que cuente con equipo protector personal adecuado disponible y que sea adecuado para los productos químicos que esté utilizando. Por ejemplo, una máscara antipolvo no ofrecerá protección contra los gases. Las gafas protectoras deberán ser herméticas (sin rendijas) si se utilizarán en un área con riesgo de escape de gas clorado. Un filtro integral (combinado) y una máscara de protección son mejores, ya que se protege toda la cara.

No almacene máscaras ni gafas en el área que podría contaminarse con cloro; aparte del hecho de que esto dificulta cogerlas en caso de una fuga de gas, también podrían contaminarse antes de llevarlas, lo cual las volvería inservibles.

Compre kits para derrames para todas las salas en las que se almacenen productos químicos y asegúrese de que tengan instrucciones claras en los idiomas que hable su personal.

Esto también corresponde a «eliminación de forma segura», pero deberá revisar periódicamente toda la legislación y normativa que se relacione con las sustancias que utilice. Asegúrese de estar cumpliendo con ello y de hacer cambios si fuera necesario.

Eliminación de forma segura

Las pilas/baterías son extremadamente perjudiciales para el medio ambiente si no se eliminan de forma adecuada y, a menudo, los huéspedes las tiran a la basura general, de manera que nuestros miembros no se dan cuenta del alcance del problema ni tienen la oportunidad de solucionarlo. Averigüe si existe un método de eliminación sostenible para las pilas en su destino y, si fuera posible, anime a los huéspedes y al personal a entregar las pilas usadas, de manera que pueda asegurarse de que se eliminen correctamente.

Las bombillas fluorescentes (tanto compactas como tubos) necesitan eliminarse de manera cuidadosa, por tanto, cámbielas por alternativas LED.

Trate los contenedores de productos químicos vacíos con el mismo cuidado que pondría con contenedores llenos almacenándolos de una manera segura antes de eliminarlos y manteniendo alejados los productos químicos que reaccionan entre sí.

Verifique que todos los proveedores de recogida de residuos estén eliminando los residuos peligroso de una manera sostenible. De no ser así, quizá pueda cambiar a otro proveedor o presionar al existente para que mejore su rendimiento.

REDUCIR COSTES Y ESFUERZO

Considere utilizar una cubierta líquida para piscinas que no solo reduzca la pérdida de calor y agua, sino que también pueda reducir el agotamiento de productos químicos de limpieza de la piscina.

Invierta en sistemas automáticos de dosificación de productos químicos para controlar las dosis y compruebe periódicamente que se calibren conforme a la dosis mínima requerida para cada sustancia/producto químico.

Asegúrese de que todos los productos químicos que almacene estén colocados en bandejas antiderrames que puedan contener el vertido de un contenedor lleno de productos químicos y de que estén fabricadas de un material que no se oxide por el vertido.

Compruebe que cuente con equipo protector personal adecuado disponible y que sea adecuado para los productos químicos que esté utilizando. Por ejemplo, una máscara antipolvo no ofrecerá protección contra los gases.

Asegúrese de que todos los productos químicos peligrosos estén almacenados tras puertas que puedan cerrarse con llave. Por ejemplo, un armario cerrado con llave en una sala también cerrada.

Asegúrese de que haya ventilación adecuada y segura en las salas donde se almacenan productos químicos. Por ejemplo, cuando el cloro se derrama, cae al suelo, por tanto es necesario colocar un extractor a nivel de superficie. Además, asegúrese de que el ventilador no apunte a un área donde pueda ser perjudicial para las personas.

Instale estaciones o kits para el lavado de los ojos en áreas donde se almacenen productos químicos perjudiciales como cloro.

UNA MAYOR INVERSIÓN CON RECOMPENSAS A LARGO PLAZO

Cuando cambie el equipo, asegúrese de estudiar lo último en tecnología que reduzca o elimine el uso de productos químicos. Esto se aplica tanto a aparatos de mayor tamaño, como unidades de aire acondicionado y frigoríficos industriales, como a aparatos pequeños, tal que limpiadores de suelo.

El uso de la ionización de sales para mantener limpia el agua de la piscina es una solución excelente para piscinas más pequeñas. Si fuera posible, planifique este cambio y úselo en piscinas nuevas que se estén construyendo.

Considere mover cualquier estructura de almacenaje de productos químicos, combustibles o residuos lejos de recursos naturales en caso de que se produzca una fuga o derrame. Incluso una pequeña cantidad de productos químicos tóxicos vertida en el océano o en un arroyo puede tener un impacto grave y duradero en la calidad del agua, las plantas y la vida salvaje, posiblemente, causando daños también a las personas. Cree cualquier estructura nueva para que sea resistente, tenga ventilación adecuada, se mantenga apartada de la vida salvaje y pueda contener fugas y derrames de manera segura de conformidad con los estándares más actuales.

Objetivo

Cree un registro por escrito de los tipos de sustancias peligrosas/químicas que utiliza y cómo deberían utilizarse y eliminarse, junto con cualquier normativa pertinente.

Una sustancia peligrosa puede ser cualquier cosa en estado líquido, sólido o gaseoso que pueda ser perjudicial para las personas, la vida salvaje o el medio ambiente. En hoteles, esto suele incluir cosas como lo siguiente:

Productos químicos para la limpieza de piscinas como el cloro

Materiales de mantenimiento como adhesivos y pinturas

Materiales de limpieza como desinfectantes

Productos químicos de lavandería como detergentes

Pilas/baterías, bombillas y cartuchos de tinta

Combustibles como propano o diésel

Refrigerantes utilizados en aparatos y unidades de aire acondicionado

Aceites, en particular, aceites residuales y aceite hidráulico

Cree un documento central al cual tenga acceso el personal, que contenga información detallada sobre la utilización, el almacenamiento y la eliminación de cada sustancia y/o producto que contenga sustancias peligrosas.

Compruebe periódicamente que la información que posee sobre normativas, licencias y permisos esté actualizada y esté cumpliendo con ello.

También deberá asegurarse de tener las últimas directrices sobre cómo utilizar, almacenar y eliminar cada sustancia. Esta información puede cambiar periódicamente, por tanto, es importante mantenerse al día.

El fin principal de este registro es asegurarse de que todo el personal que esté utilizando, almacenando o eliminando las sustancias peligrosas pueda encontrar información precisa rápida y fácilmente.

También podría cambiar los productos que utiliza y sus procesos internos, o incluir información nueva sobre directrices y legislaciones. Le recomendamos que programe revisiones trimestrales de este documento y que se asegure de que haya un procedimiento para actualizarlo siempre que se utilice un producto o proveedor nuevo.

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Ejemplos

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Objetivo

Registrar la cantidad de sustancias peligrosas/químicas que consume su propiedad al menos una vez al mes, de manera que pueda hacer un seguimiento de su rendimiento y compararlo con años anteriores.

Una sustancia peligrosa puede ser cualquier cosa en estado líquido, sólido o gaseoso que pueda ser perjudicial para las personas, la vida salvaje o el medio ambiente. En hoteles, esto suele incluir cosas como lo siguiente:

Productos químicos para la limpieza de piscinas como el cloro

Materiales de mantenimiento como adhesivos y pinturas

Materiales de limpieza como desinfectantes

Productos químicos de lavandería como detergentes

Pilas/baterías, bombillas y cartuchos de tinta

Combustibles como propano o diésel

Refrigerantes utilizados en aparatos y unidades de aire acondicionado

Aceites, en particular, aceites residuales y aceite hidráulico

Debe registrar todos los tipos de sustancias peligrosas que utilice, cuánto está almacenando y cuánto está utilizando. Esto ha de actualizarse al menos una vez al mes y sus registros deben contener la información siguiente:

El tipo de sustancia o el nombre del producto químico

El nombre del fabricante o de la marca

Si tiene la sustancia en un estado concentrado que necesita diluirse o mezclarse

La cantidad que almacena actualmente

La cantidad que ha utilizado desde su último informe

En la Zona de Miembros encontrará una plantilla con ejemplos. Tal vez ya cuente con un sistema informático de control de las existencias para el consumo de sustancias peligrosas y productos químicos o de registros en su sala de almacenamiento donde los empleados registren su consumo. Podría utilizar estos recursos siempre que incluyan toda la información enumerada anteriormente y se actualicen al menos una vez al mes.

Cada mes, deberá registrar la cantidad que tiene en existencias y la cantidad utilizada desde que actualizó el informe por última vez.

Utilice sus registros para evaluar su rendimiento a la hora de reducir su uso de sustancias peligrosas, además de para establecer si las medidas que ya está adoptando están funcionando. También debería utilizar esta información para pensar en maneras en las que hacer otras mejoras y para ayudarle a fijarse nuevas metas y objetivos.

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Algunos de estos no son necesarios para su primera auditoría de Travelife, por lo que los hemos marcado claramente en negrita. Todos los demás Miembros deben cumplir con todos los siguientes requisitos:

¿Participa en alguna de las actividades enumeradas a continuación? En caso afirmativo, ¿puede demostrar que cumple con la normativa internacional y los códigos de prácticas?

• Recoger especies salvajes
• Utilizar especies protegidas para comer/beber
• Mostrar/exhibir especies salvajes
• Comercializar con especies salvajes
• Vender artículos originalmente fabricados a partir de animales salvajes.

¿Dispone de todas las licencias necesarias para operar, como exige la normativa reguladora de fauna y flora?

¿Tiene animales salvajes en las instalaciones? En caso afirmativo, ¿cumple con los requisitos del apéndice I de la Normativa de sostenibilidad de Travelife para Hoteles y alojamientos?

¿Alguna de las prácticas del apéndice II de la Normativa de sostenibilidad de Travelife para Hoteles y alojamientos tienen lugar en las instalaciones? ¿Promueve alguna de estas prácticas o los lugares en los que se producen?

¿Puede demostrar que cualquier práctica con animales salvajes se realiza conforme a los códigos de prácticas establecidos para el contacto con animales?

¿Aconseja a sus huéspedes que no participen en actividades con animales heridos o en el hábitat de dichos animales?

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ANEXO I

El impacto negativo en el bienestar de los animales de ciertas actividades está ampliamente reconocido y, en algunos casos, pueden suponer un riesgo elevado para la seguridad de los visitantes. Por consiguiente, dichas actividades se han clasificado como «inaceptables». Los proveedores de viajes que trabajen con estas guías han convenido en que dichas actividades no deberán ofrecerse en venta a los clientes.
A. Situaciones en las que los animales gestionados o que dependen de seres humanos. B. Específico para negocios que exhiben delfines o ballenas. Estos negocios deberán garantizar que cumplen los requisitos tanto del apartado A como los del apartado B. C. Negocios donde se emplea trabajo de animales. Estos negocios deberán cumplir los requisitos de los apartados A y C.

A: Requisitos mínimos para animales gestionados y/o dependientes de seres humanos.

1. Todos los animales deben tener acceso regular y diario a agua potable limpia, de manera acorde con las necesidades concretas de su especie.

2. Todos los animales deben recibir alimentación adecuada (lo cual incluye suplementos en el caso de animales en cautividad), a través de una rutina alimentaria adecuada, que estimula mentalmente a los animales y fomenta su comportamiento natural (p. ej. forrajear, pacer, pastar, etc.).

3. En cautividad, los recintos (incluidas las piscinas) o los métodos empleados para contener a los animales por períodos limitados deben permitid el movimiento de todos los animales y que estos puedan hacer ejercicio con libertad, manteniendo distancia suficiente entre el resto de animales en caso de conflicto.

4. En cautividad, los recintos deben ser complejos desde el punto de vista ambiental, e incluir sustrato natural, mobiliario, refugio y complementos ambientales para fomentar el comportamiento normal o natural. Todos los animales han de poder refugiarse ante condiciones atmosféricas extremas; asimismo, han de poder resguardarse de la vista desde el exterior.

5. En cautividad, los recintos han de estar limpios, ser higiénicos y recibir mantenimiento adecuado (p. ej. retirada de exceso de heces, orina o comida en descomposición, suciedad potencialmente peligrosa, no estar anegados ni infestados con parásitos, etc.).

6. Las instalaciones deberán contar con los servicios de un veterinario capacitado y experimentado respecto de la salud y el bienestar de los animales en cuestión (contratado bien de manera interna o bien como externo).

7. Debe existir una política de no modificación quirúrgica de la piel, los tejidos, los dientes o las estructuras óseas de los animales, y de no sedar a los animales para poder manejarlos de manera segura, a menos que sea con el objeto de suministrarles tratamiento médico real bajo la supervisión de un veterinario que cuente con la formación adecuada.

8. Allá donde se permita a los clientes fotografiarse con animales, esta actividad deberá estar exenta de cualquier evidencia de malas prácticas. Para más información, consulte la guía Unacceptable and Discouraged Practices [«Prácticas inaceptables y desaconsejadas»].

9. Los registros veterinarios y los listados de animales han de ser completos y precisos. De igual modo, cualquier licencia necesaria o permisos pertinentes han de estar actualizados y disponibles para inspección. La documentación necesaria referida a los animales adquiridos en estado silvestre habrá de estar disponible en las instalaciones.

10. Allá donde los animales participan en espectáculos, éstos han de incluir únicamente comportamientos naturales y estar exentos de malas prácticas. Los métodos de entrenamiento deberán basarse únicamente en refuerzos positivos.

B: Requisitos mínimos adicionales para ballenas y delfines en cautividad.

1. Todos los sistemas de agua deben contar con un sistema continuo y eficiente de filtrado, o un intercambio de agua suficiente con sistema de respaldo en caso de avería. Dicho sistema deberá mantener la temperatura y la calidad del agua adecuadas para los animales. El agua deberá estar libre de contaminación.

2. El contenido de ozono/redox e iones halógenos deberá controlarse diariamente. El total de cloro libre y combinado no deberá exceder los 1,8mg/l y los niveles de concentración de cloro y/o agentes oxidantes deberán comprobarse dos veces al día.

3. La temperatura de los estanques deberá mantenerse homogénea a un nivel adecuado para las especies que contengan y se comprobará diariamente. El intervalo adecuado de temperaturas de los estanques para cetáceos es de entre 8°C y 32°C, dependiendo de las especies concretas (EAAM, 2003)*.

4. El pH de los estanques deberá mantenerse homogéneo entre 7,4 y 8,2, y deberá controlarse diariamente.

5. La salinidad de los estanques no deberá ser inferior a 22 PPT**.

6. Los niveles de bacterias coliformes no deberán exceder las 1.000 colonias/100ml de agua y deberán controlarse al menos con periodicidad semanal.

7. En los casos en los que se permitan sesiones de contacto, estas deberán limitarse a 30 minutos, con un máximo de cuatro sesiones por día y animal con al menos una hora de descanso entre cada sesión. Los cuidadores deberán asegurarse de que los animales se mantienen estimulados mentalmente entre las sesiones de interacción.

8. Los clientes que entren en los estanques deberán quitarse cualquier joya y ducharse tanto antes como después de dichas sesiones con objeto de preservar el bienestar de los animales, así como la salud y la seguridad de los clientes.

* Por ejemplo, los delfines nariz de botella requieren temperaturas del agua no inferiores a 10°C y que no excedan los 32°C.
** PPT = Partes por trillón

C: Requisitos mínimos adicionales para los negocios que trabajen con animales.

1. Deberán evitarse amarres y grilletes y, en los casos en los que sean inevitables, deberán realizarse únicamente con materiales y métodos adecuados que no supongan riesgo para el bienestar del animal. El amarre de los animales deberá limitarse a no más de algunas horas al día. Los animales deberán poder caminar, tumbarse e incorporarse sin que esto cree tensión en los amarres. Asimismo, deberán poder acceder a recursos básicos tales como alimento, agua y sombra. Los animales amarrados deberán supervisarse de manera regular.

2. Los animales jóvenes, gestantes, lesionados, ancianos o con trastornos no deberán montarse ni deberán ser sometidos a tareas de empuje o tiro de cargas. Los équidos (mamíferos ungulados) no deberán utilizarse para el trabajo antes de los tres años de edad; los camellos no deberán montarse antes de los cuatro años de edad. No deberá procederse al destete de caballos, burros y mulas antes de los seis meses; preferiblemente, deberá permitirse que ocurra de manera natural. El destete de camellos no deberá realizarse antes de los cuatro meses; preferiblemente, deberá permitirse que ocurra de manera natural.

3. El equipamiento deberá ajustarse sin causar lesiones y limpiarse y secarse después de cada uso. El equipamiento deberá retirarse durante los períodos de descanse y, de manera ideal, cuando los animales se alimenten o beban.

4. Los animales deberán entrenarse y trabajar de manera acorde con sus capacidades físicas. Las cargas deberán ser acordes al tamaño y capacidades del animal (p. ej. no más de una persona sobre un équido o camello). El trabajo no debería realizarse en la franja más calurosa del día y los animales deberán contar con períodos regulares de descanso cada día de al menos una hora entre períodos de trabajo.

ANEXO II

El impacto negativo en el bienestar de los animales de ciertas actividades está ampliamente reconocido y, en algunos casos, pueden suponer un riesgo elevado para la seguridad de los visitantes. Por consiguiente, dichas actividades se han clasificado como «inaceptables». Los proveedores de viajes que trabajen con estas guías han convenido en que dichas actividades no deberán ofrecerse en venta a los clientes.
Por consiguiente, dichas actividades se han clasificado como «inaceptables». Los proveedores de viajes que trabajen con estas guías han convenido en que dichas actividades no deberán ofrecerse en venta a los clientes.

Prácticas inaceptables

Estas actividades se dividen en tres categorías:

1. Prácticas inaceptables que incluyen animales cautivos en atracciones
2. Prácticas inaceptables que incluyen animales que participan en actividades y eventos culturales
3. Prácticas inaceptables que incluyen animales sueltos en estado salvaje

1. Prácticas inaceptables que incluyen animales cautivos en atracciones

- animales exhibidos en restaurantes y salas de diversión sometidos a malas prácticas
- animales en período de cría o actividad comercias en reservas y orfanatos de animales
- animales utilizados como reclamos fotográficos sometidos a malas prácticas
- actuaciones de animales basadas en comportamientos no naturales en las cuales el entrenamiento compromete su bienestar
- caza en recintos cerrados
- polo con elefantes
- montar en avestruces
- zoológicos sin licencia
- modificación física o quirúrgica de la piel, los tejidos, los dientes o las estructuras óseas de los animales que vayan más allá de los propósitos del tratamiento médico real
- prácticas de eutanasia que no cumplan con las orientaciones de buenas prácticas

2. Prácticas inaceptables que incluyen animales que participan en actividades y eventos culturales

- animales utilizados para la mendicidad (p. ej. osos danzantes, encantamiento de serpientes, primates)
- hostigamiento de osos
- explotaciones para la extracción de bilis de oso
- fosos para osos
- corridas y encierros de toros
- peleas de gallos
- granjas de reptiles sometidos a malas prácticas
- lucha de cocodrilos
- granjas de tigres
- modificación física o quirúrgica de la piel, los tejidos, los dientes o las estructuras óseas de los animales que vayan más allá de los propósitos del tratamiento médico real

3. Prácticas inaceptables que incluyen animales sueltos en estado salvaje

- captura no regulada de animales y plantas del medio salvaje
- contacto y alimentación directa de animales sueltos
- interacción física iniciada a instancias de humanos con ballenas y delfines en estado salvaje
- comercio y venta de productos de especies amenazadas de flora y fauna
- caza de trofeos

Prácticas desaconsejadas

Los proveedores de viajes que trabajen con estas guías considerarán únicamente la promoción de actividades con animales que estén clasificadas como «desaconsejadas» si quedan convencidos de que los riesgos para el bienestar de los animales y la salud y la seguridad de los clientes se gestionan de manera adecuada. Algunos ejemplos de prácticas desaconsejadas son:

- alimentación y contacto con animales de categoría ‘1’, Animales de mayor riesgo (DEFRA, 2004).
- la alimentación de animales con presas vertebradas vivas
- exhibiciones de animales de presa y centros de cetrería que empleen amarres
- sacrificio ritual de animales
- adquisición de animales salvajes

La biodiversidad simplemente significa la variedad de plantas y vida animal en el planeta, junto con los ecosistemas que los respaldan. Incluye la protección de los animales salvajes y las especies en peligro, por tanto, cuando utilicemos el término «biodiversidad» en este documento, estaremos incluyendo la protección de los animales salvajes.

El bienestar animal consiste en garantizar que todos los animales que sufran el impacto de sus operaciones, ya sea directa o indirectamente, estén siendo buen cuidados física y mentalmente.

Aunque se trata de cuestiones independientes, las hemos agrupado juntas en esta Guía para miembros porque están estrechamente relacionadas y porque muchos hoteles tendrán al mismo personal trabajando en ambas áreas.

En Travelife, esperamos que nuestros miembros adopten medidas para garantizar que los ecosistemas, la vida salvaje y los animales de la localidad no se vean perjudicados por sus operaciones o por las actividades de sus huéspedes. Esto incluye desalentar a los huéspedes de manera activa para que no participen en actividades que podrían afectar negativamente al bienestar animal y la biodiversidad. Además, esperamos que nuestros miembros tengan en consideración ecosistemas y animales salvajes que no pertenezcan a su región. Aquí se incluye:

Cumplir con todas las leyes, reglamentos y códigos de conducta locales, nacionales e internacionales pertinentes.

No participar (ni apoyar) la caza, matanza/destrucción o comercialización de especies protegidas.

No exhibir, servir ni vender especies protegidas ni ningún artículo elaborado a partir de ellas.

Informar a huéspedes y personal sobre cómo proteger cualquier área delicada, tanto en su propiedad como en su destino. Aquí podrían incluirse cosas como dunas de arena y arrecifes.

Respaldar iniciativas pertinentes en su destino que protejan o fomenten la biodiversidad.

No gestionar ni respaldar ninguna iniciativa, excursión, actividad de ocio ni atracciones que involucren nada que figure en la lista de Travelife de prácticas inaceptables o que no cumplan los requisitos mínimos de bienestar animal de Travelife.

Asegurarse de que ninguna renovación, obra nueva o jardinería dañe la biodiversidad.

Adquirir productos certificados que usen una producción sostenible y empleen métodos como Rainforest Alliance, FSC, MSC y Fairtrade (Comercio Justo).

Buscar maneras en las que sus operaciones puedan proteger y realzar la biodiversidad.

Adoptar medidas para corregir cualquier impacto negativo que ya esté observando en la biodiversidad o el bienestar animal.

INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA MIEMBROS QUE GESTIONEN ATRACCIONES CON ANIMALES

A veces, nuestros auditores no pueden evaluar si un miembro está cumpliendo nuestros requisitos mínimos de bienestar animal porque se requiere experiencia veterinaria especializada. Esto normalmente solo ocurre en alojamientos que disponen de un zoológico, espectáculos acuáticos o similares. Si este fuera el caso, podría exigírsele que pagara a un auditor especializado en bienestar animal perteneciente a otra empresa de auditorías. Travelife le recomendará algunas empresas de prestigio. Todos los contratos y pagos se harán directamente entre su negocio y el de dicha empresa. Solo podremos certificar su propiedad frente a nuestros estándares de bienestar animal una vez que un auditor fiable y especializado nos haya proporcionado evidencias de que usted cumple con nuestros estándares.

Algunos negocios deberán tener mucho más en cuenta que otros dependiendo de dónde se encuentren y del tipo de alojamiento que ofrezcan. Hemos creado una lista de comprobación que le recomendamos que siga para evaluar cuáles podrían ser sus áreas problemáticas, además de las oportunidades para mejorar. Puede encontrarla en la Zona de Miembros. La tabla siguiente muestra algunas áreas operativas comunes en alojamientos que tienen un impacto en la diversidad y el bienestar animal.

Área operatival: adquisición

Posibles impactos negativos:

Comprar productos de origen animal (por ej., carne, huevos o lácteos) de un proveedor que maltrate a los animales.

Comprar un producto cuando los métodos de abastecimiento o producción ocasionan cosas como deforestación o contaminación de entornos naturales.

Comprar productos elaborados a partir de especies protegidas (por ej., para la preparación de alimentos, venta, etc.).

Contratar empresas encargadas del ocio y las actividades que involucren el maltrato de animales.

Remedio:

Busque símbolos de certificaciones de prestigio como Fairtrade, Rainforest Alliance, FSC o MSC para verificar que un producto se ha producido de una manera sostenible.

Busque productos de animales de corral; lo ideal sería que utilizara una certificación de prestigio o, en el caso de granjeros locales, que compruebe las condiciones usted mismo.

Use sitios web como CITES y WWF para consultar la lista de especies protegidas.

Evite entretenimiento y actividades que involucren a animales o compruebe que no figuren en la lista de Travelife de prácticas inaceptables y que cumplan los requisitos mínimos de bienestar animal de Travelife.

Área operativa: actividades, atracciones y ocio

Posibles impactos negativos:

Ofrecer actividades en su propiedad que involucren animales (por ej., espectáculos en vivo, fotografías con animales o dar de comer a animales).

Ofrecer actividades en su propiedad que pudieran dañar a ecosistemas importantes o a áreas delicadas (por ej., arrecifes o dunas de arena).

Utilizar folletos, señales u otras formas de anunciar que promueve actividades fuera de las instalaciones, atracciones y entretenimiento que involucren animales (por ej., zoológicos, nadar con delfines, espectáculos de animales, montar a camello o senderismo con animales de carga).

Utilizar folletos, señales u otras formas de anunciar que promueve actividades fuera de las instalaciones, atracciones y entretenimiento que pudieran dañar a ecosistemas importantes o áreas delicadas (por ej., submarinismo en arrecifes o actividades con vehículos todoterreno).

Remedio:

Evite ofrecer o promover atracciones, entretenimiento y actividades que involucren animales o compruebe que no figuren en la lista de Travelife de prácticas inaceptables y que cumplan los requisitos mínimos de bienestar animal de Travelife.

Pregunte a los operadores que promociona las medidas que adoptan para prevenir los daños en áreas delicadas. Si no está satisfecho, deje de promoverlos.

Si sabe de algún área delicada que se esté dañando debido a actividades turísticas, advierta a sus huéspedes sobre ellas e infórmeles sobre qué pueden hacer para minimizar cualquier daño.

Área operativa: terrenos

Posibles impactos negativos:

Senderos o vías de acceso que atraviesen áreas delicadas (por ej., dunas de arena, humedales, praderas o cercanos a arroyos y ríos).

Plantas no autóctonas que sean invasoras, atraigan especies invasoras o impidan el acceso a una fuente importante de alimento (por ej., menos flores para abejas y aves, una planta invasora que impida el crecimiento de plantas autóctonas o una planta que atraiga plagas como avispas no autóctonas).

Basura de sus huéspedes o que generen sus operaciones generales, tanto en su propiedad como en las áreas colindantes (por ej., colillas en la playa o vasos y pajitas de plástico arrastrados por el viento hacia el mar o a un arroyo).

Residuos de comida (incluido compostaje) que no se contengan lo suficientemente bien para evitar que los animales accedan a ella como fuente de comida no natural.

Residuos de comida que atraigan plagas como ratas que tengan un impacto negativo en las especies autóctonas (por ej., ratas que se coman los huevos de aves o que propaguen enfermedades a otras especies).

Remedio:

Los senderos y las vías de acceso deben estar claramente demarcados y señalizados explicando por qué es importante no salirse de las áreas designadas.

Elimine las plantas invasoras de su terreno y anime a sus vecinos a hacer lo mismo.

Planee cambiar la vegetación no autóctona por opciones autóctonas, en particular, aquellas que se sabe que contribuyen a la vida salvaje local, como abejas, mariposas y aves.

Evalúe la basura para averiguar la fuente y, si puede, redúzcala o elimínela (por ej., deje de ofrecer pajitas de plástico).

Coloque papeleras que contengan los residuos adecuadamente en áreas en las que encuentre más basura.

Adopte medidas para contener residuos de comida adecuadamente y evitar el acceso de animales salvajes o plagas.

CUMPLIR CON LAS LEYES Y NORMATIVAS

Travelife quiere asegurarse de que esté cumpliendo con todas las leyes y normativas pertinentes relacionadas con el bienestar animal y la protección de la biodiversidad, además de disponer de cualquier licencia o permiso que sea necesario.

Una vez que tenga una idea de cómo su negocio puede tener un impacto en la biodiversidad y el bienestar animal, deberá fijarse objetivos y metas para hacer mejoras.

Los objetivos suelen ser números que deberán medirse frente a un punto de partida y tener un plazo medible. Lo ideal sería que se fijara al menos un objetivo a corto plazo y otro a largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Colaborar con nuestra comunidad para reducir la cantidad de basura recogida de la limpieza anual de playas en un 50 % para finales de 2020.

Reemplazar el 90 % de plantas por especies autóctonas para 2025.

Las metas también pueden incluir números, aunque suele tratarse de proyectos o medidas. Necesitará conocer su punto de partida, contar con un plazo y ser específico, para que sea fácil comprobar si ha tenido éxito. Además, deberá incluir una combinación de planes a corto y largo plazo. Estos son algunos ejemplos:

Comprobar todas las actividades, atracciones y ocio que promovemos entre nuestros huéspedes con la lista de Travelife de prácticas inaceptables para finales de 2020.

Levantar una valla a lo largo de nuestro sendero actual de acceso a la playa para impedir que los huéspedes paseen por las dunas de arena para 2021.

Crear un jardín de mariposas con plantas que ayuden a las poblaciones de mariposas para 2025.

Sus objetivos y metas deben:

Ser específicos y fáciles de entender para todos.

Ser fáciles de medir para que pueda comprobar claramente si se han logrado.

Ser pertinentes y alcanzables.Por ejemplo, no tiene sentido fijarse una meta que no pueda permitirse implementar o dedicar tiempo a un área donde no tenga mucho impacto.

Tener un plazo.Esto ayudará a que todo el mundo se mantenga encaminado.

Travelife espera que los miembros certificados sigan un ciclo de mejora continuo. Eso significa que deberá completar los pasos siguientes al menos una vez al año:

Reevaluar sus operaciones cada año para encontrar maneras de mejorar su impacto en la biodiversidad y el bienestar animal.

Revisar hasta qué punto está haciendo progresos por lograr sus objetivos y alcanzar sus metas.

Recomendar mejoras para hacer el año siguiente.

Fijar nuevas metas y objetivos a corto plazo.

Incluir sus resultados en un informe anual revisado y analizado por la alta dirección.

Incluir las secciones apropiadas de sus resultados en su informe público de sostenibilidad anual. Este suele incluir los progresos frente a las metas y objetivos actuales, junto con cualquier meta y objetivo nuevo.

Hemos elaborado una lista de comprobación para ayudarle a evaluar su rendimiento cada año; la encontrará en la Zona de Miembros.

Apéndice I y II

Requisitos mínimos de bienestar animal de Travelife y lista de Travelife de prácticas inaceptables

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Recursos

Lista de verificación de biodiversidad y bienestar animal Inglés | | Español | Türkçe

Otras guías sobre este tema

Política medioambiental Inglés| Español

Community Engagement and Support Inglés| Español

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 A continuación, le indicamos las cinco cosas principales que puede hacer para contribuir al bienestar animal y la diversidad:

  1. Implementar políticas y procedimientos de adquisición que favorezcan la sostenibilidad de productos y servicios.
  2. Dejar de ofrecer o promover actividades que puedan afectar a animales o la diversidad.
  3. Ayudar a ecosistemas locales a desarrollarse y florecer protegiendo áreas delicadas y plantando la vegetación correcta.
  4. Educar a sus huéspedes sobre aquello que pueden hacer para contribuir a la diversidad y el bienestar animal en su destino.
  5. Colaborar con su comunidad en iniciativas que protejan, apoyen y desarrollen la biodiversidad.

Hemos enumerado muchas ideas relacionadas con cómo puede contribuir al bienestar animal y la biodiversidad para ayudarle a ponerse en marcha:

Basura

Reducir la cantidad de residuos que produce es una de las mejores maneras de controlar la basura.

Crear abono a partir de sus propios residuos de comida para utilizarlo como fertilizante en su jardín es una manera fantástica de reutilizar los residuos. No obstante, ha de asegurarse de que estén bien contenidos para que animales salvajes o plagas no puedan acceder a estos como fuente de alimento. Comer este tipo de residuos podría afectar a los animales salvajes, además de esparcirlos como basura.

Llevar a cabo una evaluación de basuras tanto en su propiedad como en los alrededores. Vea si puede identificar la basura que procede de sus huéspedes, personal u operaciones generales; después, piense en formas de mejorar, como reducir el uso de artículos que acaban normalmente como basura y/o colocar mejor las papeleras para facilitarle su uso a los huéspedes.

Una fuente habitual de basura consiste en artículos que el viento se lleva de las papeleras, por tanto, cambie las papeleras abiertas por opciones con tapa o por cualquier otra solución que funcione mejor a la hora de contener la basura.

Si tiene un bar exterior o terraza, considere eliminar cualquier cosa que se vuele fácilmente con el viento, como servilletas de papel, latas de aluminio, pajitas, y vasos y botellas de plástico. Estas son algunas formas en las que puede afrontar la cuestión:

Cambie los artículos de plástico por opciones reutilizables o, al menos, por opciones más pesadas que sea más difícil que el viento las vuele.

Al servir a los huéspedes, vierta el contenido de botellas de plástico o latas de aluminio en el vaso en lugar de dejarlos en la mesa o en la barra para que ellos lo viertan.

En terrazas, decante el agua en jarras de cristal o botellas reutilizables en lugar de dejar una botella de plástico en la mesa.

Pregúntele a los huéspedes si desean una pajita o una servilleta de papel en lugar de servir las bebidas automáticamente con estos artículos.

Siempre que sea seguro cambiar los vasos de plástico por alternativas reutilizables de vidrio o metal, hágalo.

Eduque a sus huéspedes sobre el daño que supone la basura para su comunidad y los animales salvajes.

Otro tipo de contaminación

Cumpliendo con el Travelife Standard, estará ya encargándose de muchos de los contaminantes que su propiedad genera mediante una buena gestión de la energía, el agua, los residuos y las sustancias peligrosas. A continuación, le indicamos otras maneras en las que puede ayudar a reducir la contaminación que afecta a la biodiversidad:

Las bronceadores que contienen oxibenzona y octinoxato pueden dañar los arrecifes de coral. Esto podría incluso afectar cuando estos productos químicos acaben en aguas residuales procedentes de las duchas de los huéspedes. Las propiedades cercanas a arrecifes deberán estudiar esta cuestión e implementar medidas apropiadas que también tengan en cuenta la protección solar de los huéspedes. Existen muchos bronceadores en el mercado que no afectan a los arrecifes y no contienen estos productos químicos.

La contaminación acústica procedente de actividades entre las que se incluyen barcos a motor, motos de agua, motonieves y vehículos todoterreno (4x4, todoterrenos y motos de cross) pueden interferir en las actividades naturales de animales, asustándolos o confundiéndoles. Considere maneras de que dichas actividades que usted ofrece o promueve puedan cambiarse para reducir dichos impactos negativos. Si siente que no tiene ningún control sobre esto, deberá considerar informar a los huéspedes sobre el daño potencial que esto puede causar.

La contaminación de la luz puede confundir a los animales salvajes y alterar la migración, la alimentación y la cría. Deberá llevar a cabo algún tipo de investigación sobre si existen animales salvajes en su destino que pudieran verse afectados por ello y averiguar las mejores maneras de realizar los cambios que sean necesarios. Esto es especialmente importante si está situado cerca de una playa donde aniden tortugas marinas, ya que la luz artificial puede desorientar a las crías y alejarlas del mar. 

Bienestar animal vs. protección de los animales salvajes

Además de cumplir con el Travelife Standard, estas son otras maneras de conseguir que su negocio contribuya al bienestar animal:

Adquiera productos de origen animal (por ej., carne, pescado, lácteos, huevos, etc.) de proveedores que traten a sus animales adecuadamente. En algunos destinos, esto será fácil de identificar mediante certificaciones o el respaldo de organizaciones de confianza especializadas en el bienestar animal. Puede que tenga que hacer más investigaciones en otros destinos consultando a grupos locales de bienestar animal o visitando sitios web de grupos similares en otros países. Se trata de una manera de servirse de su influencia como comprador para fomentar las buenas prácticas; su influencia será incluso mayor si se asocia con otros negocios de su comunidad o con otros hoteles de su cadena/grupo.

Colabore con su comunidad para respaldar iniciativas que empleen soluciones compasivas para tratar con perros y gatos callejeros.

Eduque a sus huéspedes acerca de la importancia de no interactuar con animales salvajes en libertad en su propiedad y/o destino. Esto incluye quitarles la idea de dar de comer o acariciar a animales salvajes, además de realizar actividades que podrían asustar a los animales o, de otro modo, perturbar su comportamiento natural.

Sírvase de su influencia comercial en su destino para dar su opinión contra actividades turísticas que podrían incluirse en la lista de Travelife de prácticas inaceptables, animando a otros negocios a que sigan su ejemplo y no apoyen estas actividades. Es más probable que los negocios que se involucran en estas prácticas inaceptables mejoren si se sienten presionados económicamente para hacerlo.

Pida a sus proveedores que reduzcan, reutilicen o eliminen los embalajes. Si no fuera posible, pídales que encuentren alternativas más sostenibles, por ej., utilizar papel triturado reciclado para proteger artículos frágiles en lugar de poliestireno. Tal vez pueda devolver el papel triturado para que lo reutilicen.

Dedique un tiempo a comprobar que los productos que afirman ser ecológicos o biodegradables lo sean definitivamente. Por ejemplo, algunos plásticos afirman ser biodegradables, aunque siguen necesitando décadas para degradarse y/o liberan productos químicos tóxicos durante el proceso.

Si existe un problema específico relacionado con los animales en su destino, vea si hay maneras de ayudar. Aquí se incluyen cosas como problemas con mascotas abandonadas, maltrato de animales de trabajo como burros, desarrollo urbano que provoque la reducción de hábitats naturales o perturbar los criaderos. Estas son algunas cosas que podría hacer:

Recaudar fondos para respaldar iniciativas que afronten estas cuestiones.

Invitar a ponentes con experiencia específica para educar a su personal y darle ideas sobre cómo puede ayudar.

Ofrecer información a los huéspedes sobre la cuestión y maneras en las que pueden ayudar.

Dar a su personal un día libre adicional remunerado al año o por temporada para que sirva como voluntario en alguna de estas iniciativas.

Emplear su influencia como propietario de un negocio para promover cambios.

Ideas generales

Asigne un área de sus terrenos para que «crezca salvaje». Esto quiere decir no interferir en el crecimiento de hierbas autóctonas, matorrales y árboles, salvo arrancar cualquier especie no autóctona y/o invasora. Además de contribuir a la biodiversidad, hay otras maneras en las que podría emplear esto:

Utilice señalizaciones o haga visitas guiadas al área para informar a los huéspedes sobre cuál es el motivo de que tenga una parte del jardín sin arreglar y sobre la flora y fauna local. Esto podría ser una buena idea especialmente para actividades infantiles.

Asóciese con colegios, institutos o universidades locales para que puedan utilizarlo para estudiar asuntos como la regeneración de plantas autóctonas y los ecosistemas locales.

La mayoría de áreas en el mundo tienen abejas, aves y mariposas autóctonas bajo amenaza. Investigue las mejores maneras de ayudar, como plantando vegetación que las atraiga, evitando determinados pesticidas y eliminando la vegetación que atraiga a sus depredadores.

Averigüe métodos sostenibles para controlar plagas invasoras que puedan dañar la biodiversidad en su área. Por ejemplo, demasiadas avispas invasoras pueden devastar mariposas y las ratas pueden saquear nidos de aves en busca de huevos.

Construya senderos vallados o acordonados que atraviesen áreas delicadas como dunas de arena, praderas autóctonas y áreas que estén siendo regeneradas, de manera que se desanime a la gente de pisotear o contaminar dichos lugares. Considere colocar señales que no solo expliquen por qué la gente no debería salirse de los senderos, sino que también incluyan información sobre los animales salvajes que está protegiendo.

Eduque a los huéspedes sobre qué es lo que pueden hacer para proteger la biodiversidad. Estos son algunos ejemplos:

Cómo disfrutar de actividades acuáticas como buceo, submarinismo, navegación y nado de una manera responsable.

Por qué es importante no coger cosas como conchas, piedras y plantas de áreas naturales.

Cómo dar paseos a pie o en bici por la naturaleza (y excursiones de larga duración) de una manera responsable: traerse la basura de vuelta al hotel para eliminarla correctamente, no salirse de los senderos, no perturbar o dar de comer a los animales salvajes y seguir los consejos sanitarios e higiénicos si el área no dispone de aseos.

Cómo tratar con insectos indeseados u otros animales que los huéspedes encuentren dentro o fuera de su habitación. Esto es especialmente importante en destinos donde existan murciélagos autóctonos, polillas de gran tamaño, serpientes, arañas u otras criaturas que puedan asustar a sus huéspedes. Deberá contar con un proceso para que los huéspedes puedan notificar a su personal, que se encargará de su retirada de una manera rápida, segura y compasiva.

Recursos

Lista de verificación de biodiversidad y bienestar animal Inglés | | Español | Türkçe

Muy pronto esta sección estará disponible en español.

UNEP (United Nations Environment Programme) has information about ecosystems from a global perspective

ABTA Global Welfare Guidance for Animals in Tourism

CITES (Convention on International Trade of Endangered Species) has information about endangered species including a current global list

Born Free is a reputable organisation concerned with the treatment of wild animals, especially those in captivity.

CBD (Convention on Biological Diversity)  has webpages about biodiversity in tourism

The Travel Foundation has wildlife information and resources, many of which are international